今天飞哥与大家分享萝卜怎么腌出粉红色来，而且颜色粉嫩，酸甜脆爽，现在就看看方法。
食材：白萝卜400克，食用盐4克，紫甘蓝80克，花椒5克、辣椒5克，冰糖10克。白醋1勺。
方法步骤：
1.首先白萝卜洗净切丁装入玻璃容器里备用。
2.加入适量的食用盐，用手搅拌均匀。
3.裹上保鲜膜，腌制2小时。
4.紫甘蓝切小块，放入锅里，加入清水没过食材，盖上锅盖，开中火煮至紫甘蓝出颜色。
5.煮好后，捞出紫甘蓝不要留下紫甘蓝水汁备用。
6.白萝卜腌制好后倒掉盐水，将白萝卜放到罐子里，放入花椒、辣椒和冰糖。
7.然后倒入凉凉的紫甘蓝水，倒入适量的白醋，这时见证奇迹出现，汤汁已经变成粉红色，盖上盖子放入冰箱腌制一个晚上。
8.腌制好了打开盖子，粉红色萝卜已经色彩浓郁，吃上一口脆香可口，吃早餐最好调味小菜。
小贴士；很多人在腌制萝卜的时候 ， 放萝卜的坛子里面会出现一层浮起来的白色的泡沫 ， 其实这层白色的泡沫是霉菌和其他的杂菌聚集之后产生的浮沫 。人们把这种现象叫做生花 ， 坛子会生花的话就会影响萝卜酵 ， 从而造成萝卜腐坏 。所以腌制萝卜的时候出现生花现象的话就要马上处理 ， 不然的话腌萝卜就要宣布失败了 。
腌制粉红萝卜丁方法如下：
食材：
白萝卜一根、紫甘蓝半个、白醋一瓶、冰糖3块、花椒5克、辣椒10克。
做法：
1.白萝卜洗净切块然后切丁。
2.放入碗中加入适量的食盐搅拌均匀。
3.裹上保鲜膜腌制二小时。
4.紫甘蓝切成小块放入锅中加入水。
5.打开煤气灶开大火把紫甘蓝煮出颜色，捞出紫甘蓝不要。
6.白萝卜腌制好后倒掉盐水。
7.将萝卜丁放入罐子里放入花椒、辣椒及冰糖。
8.然后倒入凉凉的紫甘蓝水，紫甘蓝水会由蓝色变成粉红色。
9.倒入适量的白醋，见证奇迹的时候到了汤汁已经全部变成粉色。
10.装满萝卜的罐子放冰箱腌制一个晚上粉红的腌萝卜就做好了。
小贴士：
挑选萝卜的时候，别光挑选个头大的，要挑选那些重量足的，这样的萝卜才不会空心，水分足，吃起来口感爽脆。
食材清单：
1. 白萝卜：1颗
2. 盐：适量
3. 生姜：适量
4. 大蒜瓣：适量
5. 干辣椒：适量
6. 泡椒：适量
7. 花椒：适量
8. 大红浙醋：适量
制作步骤：
1. 在菜市场买一颗新鲜的白萝卜，削皮洗净后切成小块。然后放适量盐搅拌均匀腌制出水，大概40分钟到一个小时。腌出水后倒掉水。
2. 生姜、大蒜瓣切片，准备点干辣椒、泡椒（不要太多，一两个就行，太多会很辣，这个根据个人口味），还有花椒少量。
3. 找玻璃容器，底部和侧面贴上切好的甜菜片，把腌制后的萝卜片塞进去，防止颜色不均匀。放一部分萝卜片后，放几片甜菜间隔放，直至放满整个容器。
4. 在萝卜汁里倒入100克白醋，一小撮盐均匀的倒入容器中。如果汁不够末过萝卜，泡不过来，就在容器里加适量纯净水直到末过萝卜。
5. 盖上容器盖子，放入冰箱腌制一夜。
以上步骤就能制作出粉红色的萝卜了。