河北的酒有：
1. 衡水老白干
2. 山庄老酒
3. 承德板城烧锅酒
4. 涿鹿桑干酒等。
详细解释：
衡水老白干是河北省衡水市的著名白酒品牌，历史悠久，以其醇厚的口感和独特的酿造工艺而闻名。
山庄老酒，产于承德市，是河北省的又一知名白酒。山庄老酒以其精湛的酿造技术和独特的口感，在白酒市场上占有一席之地。
承德板城烧锅酒，是承德地区的传统白酒，具有浓郁的香气和独特的口感。其酿造工艺历史悠久，是当地的文化代表之一。
涿鹿桑干酒，产自张家口市涿鹿县，是一种以优质高粱为原料酿制而成的白酒。涿鹿桑干酒以其酒体醇厚、口感爽净而著称。在河北省内有一定的知名度和市场份额。