白毫银针的品质和药用价值与其年份密切相关,主要通过以下几个方面来区分不同年份的特性:
1. 新白茶(当年制作)
新白茶保留了茶叶的鲜爽感,香气清新宜人,有类似新鲜稻谷与毫香,盖子上的香气如芭蕉叶般舒爽。白牡丹茶会有花香,而贡眉寿眉则带草药香。
2. 1-2年白茶
经过一段时间陈放,香气收敛,花香减少,草药香和甜蜜香气逐渐凸显。干茶香气转变为干稻谷香,冲泡后香气更显“郁”,药香和蜜饯红枣香气渐显。
3. 3年白茶
进入老白茶行列,主要香气为枣香、药香和粽叶香。寿眉饼可能带有明显的枣香,药香更浓郁,粽叶香明显。
4. 4-5年及以上白茶
年份越老,香气越内敛,药香和粽叶香更强烈,有时会有薄荷香和荷叶香。老白茶给人智慧而低调的感觉,香气温馨而有韵味。
存放要点:
总的来说,白毫银针的品质取决于原料、工艺和保存条件,只有这些都到位,才能展现出其随着时间推移而提升的独特魅力。