要先了解市面上的收银系统，最开始的收银机只有收付款功用，叫做一代收银机，之后发展出了二代收银机，收付款的基础上，可衔接多种外设，如条码扫描设备，可单机也可联网。
三代收银机开始安装操作系统，就像电脑一样，可以安装各种软件，对餐厅各方面进行管理，同时还可以衔接多种外设。
三代开始就叫做收银POS机，它由下列部件组成：主机、键盘、显示器、微型打印机、钱箱、顾客显示屏、条码阅读器、刷卡槽等。前三项相当于一台电脑，后五项是周边设备；电脑是POS收银机的心脏，它决定POS收银机的质量稳定性，而周边设备都有独立性，可以自由搭配选择。
收银机有什么作用？
大部分的餐厅，整体布局分为3部分：前厅（就餐厅，包括包间）、吧台（同时也作为收款台）、后厨。收银机加上里面安装的餐厅管理系统，可以将前厅、吧台、后厨三个地方的工作流程链接起来。
例如服务员在前厅给客人点餐或者客人自助扫码点餐，订单直接同步到吧台和后厨，后厨打印机自动出票，厨师即可开始做菜。
所以现在的收银机，是可以有效的管理点餐、菜品库存、出菜等流程，在此基础上还有人员管理、财务分析、经营分析等餐厅营运管理能力，可以说是智慧餐厅的关键所在。
下面再来介绍下目前市面常见的2种收银POS机
这两台POS机首先在硬件上有比较明显的差别，上边的是传统POS机，包含了主机、显示器、钱箱等配件，体积较大，较为笨重。而下边的智能POS机都是一体化的机器，所有配件高度集成。
另外传统POS机用的是windows操作系统，也就是PC电脑用的系统。而右边的智能POS用的是智能手机操作系统android。他们的差别在于android是免费开源的，windows系统需要购买正版，如果图方便用盗版的，有可能导致系统不稳定。
他们最大的差别是什么？
答案上面的餐饮管理系统。
上面说到收银机是餐厅的核心，那么餐饮管理软件就是这个核心的大脑。
传统的餐饮管理软件，有3个问题。
1、安全性：数据在本地电脑上，如被盗、系统损坏、电脑损坏等则很可能会造成数据完全丢失或部份丢失
2、功能少：餐厅各个经营场景（点餐、门店管理、营销等）无法数据化，缺少数据分析，无法提效。
3、扩展性：仅针对门店进行管理，无法打通外卖等线上平台，借力平台能力。
配置建议
针对小吃奶茶店，推荐配置：收银机+小票打印机+标签打印机。
针对快餐店，推荐配置：收银机+小票打印机+厨房打印机
针对中大型正餐店，推荐配置：收银机+小票打印机+厨房打印机+手持智能POS
针对食堂排队店，推荐配置：收银机+小票打印机+厨房打印机+收款扫码盒子