第1个回答 2012-07-29
三个方面，既简单又需持之以恒，第一，菜品的质量要美味可口，符合当地老百姓的胃口和习惯，菜量的多少和拼摆也要注重当地人的习俗；第二，卫生环境的保持，尤其是饭店行业更要认清卫生好坏是直接关系到业务兴衰的根本点；第三，可以说是重中之重了，就是服务质量，作为饭店管理者禁忌不能再营业时间在饭店请亲朋吃饭、喝酒，对每位来饭店就餐的客人一律一视同仁、视为上宾、以诚相待，客人点菜多少服务员要主动提醒，客人埋单要认真核对，切不可有糊涂账。本回答被网友采纳
第2个回答 2012-07-11
很多人都好奇，负债超过两百亿元，他怎麼可能还得完？但侯西峰，真的做到了。这个商场中著称的小巨人，究竟是怎麼办到的？ 重出江湖，选择面对自己制造的灾难，侯西峰一开始做的，就是砍不当的投资。他将八家公司砍掉五家，原先，他只打算留下国扬建设，但负债庞大的汉神百货与汉来饭店根本无人肯接，侯西峰听进大哥侯西泉一句话：「能多维持一天，就能养活千百个家庭，」他决定再扛下来。 国扬建设总经理彭邵龄形容出事後的侯西峰，一周工作七天，每天早上九点进公司，经常工作到半夜才离开，「比起出事前，他少了一些主观，对公司经营也更专心，因为已没有意外会让他分心，也没有了无谓的应酬。」 侯西峰开始懂得经营事业必须心无旁骛，但摆在眼前的困境是：信用破产的他，银行已不愿提供融资，致建案全面临停摆，客户也纷纷解约。面对空前危机，侯西峰并没有弃守，他大胆提出「让与担保」方法，一面盖屋，一面拉住银行团，一面履约保证，在三年内还出一百多亿元。让与担保是侯西峰首创，就像当年他也是第一个借壳成功上市者，由此看出侯西峰脑筋动得有多快。 让与担保究竟是什麼？ 当时，国扬有多起建案已达七成以上的完工度，明明完工在即，但偏偏银行不愿再贷款给国扬，致国扬有多起建案不得不搁置。侯西峰知道银行是怕他还不起钱，因此，他将兴建中的房屋所有权先以让与担保方式信托给债权银行，债权银行在获得保证下开始同意融资；虽然国扬因此失去房屋所有权，但如此一来，建案得以复工。 如果不采取让与担保的做法，则国扬、债权银行、承包厂商与购屋者之间，将因资金断炊，落入四者皆输的窘境，最後的结果是，国扬还不出钱来，银行也收不到债，购屋者更等不到交屋日。侯西峰看透他和银行、购屋者的三角关系，透过让与担保做法，一环一环的解套，不但还了百亿元的债，更能重新找回商场信用，东山再起。 众好友纷走避 赵藤雄接南隆案，陈敏贤勤帮忙 多年下来，国扬已顺利推出总销金额将近两百亿元的建案。与国扬合作多年的天下工程董事长姜建仲即指出，这几年国扬没有因为不景气影响到任何一个在建工程的完工，很重要原因是能够取得银行支持，「一开始，同业对银行肯借钱给他（侯西峰）都觉得不可思议，後来才发现，是他的创意点子救了他。」 出事前从未有饭店、百货管理经验的侯西峰，这些年下海经营竟也有声有色。 三年前，两家公司同时交出开业十年首度获利的成绩单。 其中汉神百货，去年创造出一百亿元营业额，楼地板面积只有三家竞争同业的三分之一，但营业额却比三家加起来还要多。 汉来饭店今年更被赋予重任，举办总统就职国宴。 荣耀背後，谁都不知道当初侯西峰接手汉来饭店时，光是菜钱就欠了一亿多元。 当时因还不出钱，菜商送来的菜，都是其他饭店挑剩的，食材差，客人不上门，饭店生意一落千丈。怎麼办？侯西峰眼看不是办法，他决定将餐饮部门切割独立为一家新公司，由主厨出面经营，过去负债则由汉来全数承担，因为这样聪明的债务切割，新公司才取得菜商信任，重新出发。 专注本业，并且总能想出新点子，是侯西峰能够快速偿债两百亿元的原因。能从谷底爬升，还不得不提一批陪他度过三千多个还债日子的恩人与战将。 十年前，在他交保後的第三天，远雄建设董事长赵藤雄来访，为他打气，并接手当时让国扬芒刺在背的南隆案，让国扬能减轻债务快速翻身再起。 另一位力挺侯西峰到底的，则是东南水泥董事长陈敏贤。陈敏贤不仅在国扬出事第一时间，赶到国扬办公室，往後，国扬办理私募，陈敏贤不但自己掏腰包，还号召朋友共襄盛举。侯西峰就曾透露，在人生最低潮时，多亏陈敏贤的开示。 半年没发薪水 很多员工佩服他，还愿意留下来 这群昔日好友为何肯出手相挺？赵藤雄分析，以前朋友只要开口向侯西峰借钱，他一定二话不说，所以出事後，有些过去收过他好处的人，会主动拿钱来还。「侯西峰为人正直，从没对不起朋友，他宁可自己吃亏，也不愿占朋友一点便宜。」已认识侯西峰超过二十年的姜建仲说道。 侯西峰相当感恩的，还有愿意留下来陪他打拚的国扬员工。 彭邵龄说道，最困难的时候，国扬曾经半年发不出薪水，但仍有许多人选择留下来，都是因为佩服侯西峰勇敢面对现实。 现在建案开工，侯西峰会装满一脸盆的啤酒，要求工地所有员工一人喝一口，自己再将剩下的啤酒一饮而尽，「他是要让员工知道，自己和他们是一块的，而且，最後责任他会一肩扛下来，」彭邵龄说。 最让侯西峰欣慰的是，大女儿曾对他说，「要不是十年前父亲出事，也只是浑浑噩噩过日子，可能连大学都考不上，」如今，侯西峰的大女儿与二女儿，已分别在美国史丹佛大学与约翰霍普金斯大学深造。 在国扬已没有任何股权的侯西峰，十年来拚命还债。他最爱人称他是个汉子。他说：「失败不是可耻的事，但要能揽下失败之责，才真正算条汉子。」
第3个回答 2012-07-11
很多人都好奇，负债超过两百亿元，他怎麼可能还得完？但侯西峰，真的做到了。这个商场中著称的小巨人，究竟是怎麼办到的？ 重出江湖，选择面对自己制造的灾难，侯西峰一开始做的，就是砍不当的投资。他将八家公司砍掉五家，原先，他只打算留下国扬建设，但负债庞大的汉神百货与汉来饭店根本无人肯接，侯西峰听进大哥侯西泉一句话：「能多维持一天，就能养活千百个家庭，」他决定再扛下来。 国扬建设总经理彭邵龄形容出事後的侯西峰，一周工作七天，每天早上九点进公司，经常工作到半夜才离开，「比起出事前，他少了一些主观，对公司经营也更专心，因为已没有意外会让他分心，也没有了无谓的应酬。」 侯西峰开始懂得经营事业必须心无旁骛，但摆在眼前的困境是：信用破产的他，银行已不愿提供融资，致建案全面临停摆，客户也纷纷解约。面对空前危机，侯西峰并没有弃守，他大胆提出「让与担保」方法，一面盖屋，一面拉住银行团，一面履约保证，在三年内还出一百多亿元。让与担保是侯西峰首创，就像当年他也是第一个借壳成功上市者，由此看出侯西峰脑筋动得有多快。 让与担保究竟是什麼？ 当时，国扬有多起建案已达七成以上的完工度，明明完工在即，但偏偏银行不愿再贷款给国扬，致国扬有多起建案不得不搁置。侯西峰知道银行是怕他还不起钱，因此，他将兴建中的房屋所有权先以让与担保方式信托给债权银行，债权银行在获得保证下开始同意融资；虽然国扬因此失去房屋所有权，但如此一来，建案得以复工。 如果不采取让与担保的做法，则国扬、债权银行、承包厂商与购屋者之间，将因资金断炊，落入四者皆输的窘境，最後的结果是，国扬还不出钱来，银行也收不到债，购屋者更等不到交屋日。侯西峰看透他和银行、购屋者的三角关系，透过让与担保做法，一环一环的解套，不但还了百亿元的债，更能重新找回商场信用，东山再起。 众好友纷走避 赵藤雄接南隆案，陈敏贤勤帮忙 多年下来，国扬已顺利推出总销金额将近两百亿元的建案。与国扬合作多年的天下工程董事长姜建仲即指出，这几年国扬没有因为不景气影响到任何一个在建工程的完工，很重要原因是能够取得银行支持，「一开始，同业对银行肯借钱给他（侯西峰）都觉得不可思议，後来才发现，是他的创意点子救了他。」 出事前从未有饭店、百货管理经验的侯西峰，这些年下海经营竟也有声有色。 三年前，两家公司同时交出开业十年首度获利的成绩单。 其中汉神百货，去年创造出一百亿元营业额，楼地板面积只有三家竞争同业的三分之一，但营业额却比三家加起来还要多。 汉来饭店今年更被赋予重任，举办总统就职国宴。 荣耀背後，谁都不知道当初侯西峰接手汉来饭店时，光是菜钱就欠了一亿多元。 当时因还不出钱，菜商送来的菜，都是其他饭店挑剩的，食材差，客人不上门，饭店生意一落千丈。怎麼办？侯西峰眼看不是办法，他决定将餐饮部门切割独立为一家新公司，由主厨出面经营，过去负债则由汉来全数承担，因为这样聪明的债务切割，新公司才取得菜商信任，重新出发。 专注本业，并且总能想出新点子，是侯西峰能够快速偿债两百亿元的原因。能从谷底爬升，还不得不提一批陪他度过三千多个还债日子的恩人与战将。 十年前，在他交保後的第三天，远雄建设董事长赵藤雄来访，为他打气，并接手当时让国扬芒刺在背的南隆案，让国扬能减轻债务快速翻身再起。 另一位力挺侯西峰到底的，则是东南水泥董事长陈敏贤。陈敏贤不仅在国扬出事第一时间，赶到国扬办公室，往後，国扬办理私募，陈敏贤不但自己掏腰包，还号召朋友共襄盛举。侯西峰就曾透露，在人生最低潮时，多亏陈敏贤的开示。 半年没发薪水 很多员工佩服他，还愿意留下来 这群昔日好友为何肯出手相挺？赵藤雄分析，以前朋友只要开口向侯西峰借钱，他一定二话不说，所以出事後，有些过去收过他好处的人，会主动拿钱来还。「侯西峰为人正直，从没对不起朋友，他宁可自己吃亏，也不愿占朋友一点便宜。」已认识侯西峰超过二十年的姜建仲说道。 侯西峰相当感恩的，还有愿意留下来陪他打拚的国扬员工。 彭邵龄说道，最困难的时候，国扬曾经半年发不出薪水，但仍有许多人选择留下来，都是因为佩服侯西峰勇敢面对现实。 现在建案开工，侯西峰会装满一脸盆的啤酒，要求工地所有员工一人喝一口，自己再将剩下的啤酒一饮而尽，「他是要让员工知道，自己和他们是一块的，而且，最後责任他会一肩扛下来，」彭邵龄说。 最让侯西峰欣慰的是，大女儿曾对他说，「要不是十年前父亲出事，也只是浑浑噩噩过日子，可能连大学都考不上，」如今，侯西峰的大女儿与二女儿，已分别在美国史丹佛大学与约翰霍普金斯大学深造。 在国扬已没有任何股权的侯西峰，十年来拚命还债。他最爱人称他是个汉子。他说：「失败不是可耻的事，但要能揽下失败之责，才真正算条汉子。」