用电磁炉做的红烧肉，怎么会是黑的啊。用的是花生油，白糖，五花肉，酱油，生姜，盐和水。五花肉切薄片，用水煮沸，把汤表面的灰色东东（肉中不干净东西会浮在水面）仍掉，把肉捞出，把汤倒掉，洗锅。开始做红烧肉。先把油炸锅，油沸后放姜，把前面准备的五花肉放入锅中爆炒放糖，等到肉变色后，加入水使水没过肉，等到水开后，加酱油，调成小火，烧半个小时以上，就出锅了，但是几次都是肉黑黑的。锅底也是黑的。不知道原因。但是味道是不错的。没有卖相。问题出在哪里呢？？
糖色炒胡的可能最小了。因为在加酱油时肉的颜色还是没有黑的。酱油放的也不多。我看别人比我加的酱油更多也没有事。别人告诉我是酱油质量问题。可是酱油不是我做的啊。别人也在用啊。怎么没有事。我觉得最大的可能是最后放过酱油煮半个小时上。我把电磁炉火调到最小（一千瓦）可能火还在大了。还有就是时间上面我每次都会四五十分钟，主要是怕不熟。
追答我做的红烧肉也很不错，就没有这个问题，一般来说，加水以后小火炖上50分钟，熟透了。个人认为还是放多啦，我做2斤红烧肉，酱油也就是3汤匙