44问答网
所有问题
如何在家酿白酒
如何在家酿白酒,要哪些东西,还有就是操作步骤,有联接也可以,有图更好
同志门,请你们回答的时候说明白点,什么装窖??窖是什么哦
我是外行求你门说明白点
在这里谢谢你了
举报该问题
其他回答
第1个回答 2008-01-20
东北烧酒工艺
1 发酵
根据生产的香型选择酵母,将高梁(玉米)粉碎后,加入酵母、糖化酶、稻壳,充分混合后,由粉料机进行粉碎,装窖发酵一周。
2 配料
取发酵后酒料,加高梁或玉米粉、稻壳、适量一遍酒糟,混拌后,堆积约20min。堆积时间应保证。
3 烧制
至锅炉压力达到0.1~0.4MP a之间后,将堆积料投入酒锅中加蒸气进行烧制,大约在30~35min后,冷却锅出料口应开始出酒。
待出料口的产品酒精度低于30%(V/V)时,停止出料,清出酒糟,重新投料烧制。
4 窖存
将烧制好的酒(约40度)根据香型(浓香、浓酱兼香)、原料(玉米酒、高梁酒)不同,分别送入酒库,装入酒罐,还原一个月以上。
应注意香型、原料和还原时间,不可混淆。
5 调制
将罐中存放陈化一个月以上的原浆酒用泵抽至调酒罐,根据成品酒精度加入适量食用酒精,以及乙酸乙脂等香料,过滤出泡沫、杂质等,保证感官指标合格。
<上一页
1
2
相似回答
在家
里制作
白酒
的方法是什么 在家里
怎么
制作白酒
答:
1、制作酒饭
。在家自酿白酒,第一步是制作酒饭,原料可选用大米、小麦或糯米,洗净后入锅内,用清水加热蒸熟。2、放入酒曲。将蒸饭冷却后,加入备好的酒曲,用筷子将其调匀,然后将其放入敞口瓦罐内,再用纱布盖住气缸口。在食品添加剂专卖店里买得到的,最好是用黄酒曲或安琪酒曲。3、发酵。在放酒...
如何在家酿白酒
答:
在家酿白酒的方法如下:1、
浸米
,将大米在清水中浸泡24小时左右,直至右手指能够将米捏碎。2、蒸饭,将浸好的大米淘洗洁净,放入蒸锅蒸熟。3、冷却,将米饭摊凉至30到35摄氏度,也能够用冷水冲凉,然后将饭打散至不粘连。4、拌曲,不相同的曲用量略有不相同,将曲与米饭拌匀,装入容器里,通常用陶...
在家
里制作
白酒
的方法 在家里制作白酒的方法是什么
答:
1、制作酒饭
。在家中自酿白酒,第一步就是制作酒饭,它的材料可以选择,大米小麦或者糯米,把它们洗净以后入锅,加清水加热蒸熟。2、放入酒曲。把蒸好的饭降温以后,加入准备好的酒曲,用筷子调匀,再把它放入到敞口式的瓦罐中,然后用纱布覆盖缸口。这里使用的酒曲,最好是黄酒曲或者安琪酒曲,它们...
传统家庭自制白酒方法 关于传统家庭自制白酒方法(家庭
自酿白酒
教程)
答:
1、将粮食粉碎
。理论上讲, 将粮食粉碎,用蒸笼蒸熟即可。在酿酒过程中,
要保持米饭的松软度和淀粉含量适中
,并且尽量避免杂菌感染,同时需要注意卫生问题,防止杂菌滋生,发酵时要注意搅拌均匀,以便于发酵正常进行。接下来我们介绍一下家庭如何制作白酒的方法,首先准备好原料。第一步、清洗原料:在家里自制白酒的...
大家正在搜
家庭如何自酿白酒
怎么在家酿白酒
自己在家怎么酿白酒
在家怎么酿白酒视频
自己在家酿白酒视频
酒曲如何酿酒
在家酿酒的方法如下
如何酿白酒
自己在家都可以酿什么酒
相关问题
怎样在家自己做白酒
怎样自己在家酿白酒?
如何酿酒 在家如何自己酿酒白酒
自己在家怎么酿白酒?
自己在家怎么酿造高度白酒?
自己家如何酿造白酒
白酒的酿造方法(家庭自用)
怎么在家酿白酒