小麻花怎样做，酥脆美味，越嚼越香，可做为主食，也可以做为追剧小零食呢？

Question

如题所述

Answer 1

小麻花怎样做，酥脆美味，越嚼越香，可做为主食，也可以做为追剧小零食呢？

小麻花一道历史悠久的传统美食，自小伴随大家一路成长，是我最爱的一个小零食！这一款生鸡蛋小麻花，作法非常简单，无需醒面，因此用时短。炸熟后麻花，口味松脆，越嚼越香，能做为主导食，还可以做为追剧小零食，深受亲人喜爱。此外，由于炸得比较干，水份偏少，保存期也相对比较久一点。成本费也不贵，比买了性价比高过多。

之前过春节，家中置办年货的时候会买许多酥的、很软麻花。自打学好作法后，就再也不从外面购买了。过年前多炸一点，去亲朋好友家携带一些，比买了礼物还受大家喜爱。实际做法

第一步

提前准备食物。普通面粉200克、生鸡蛋2个、白砂糖20克、植物油10克。

第二步

碗里打进2个鸡蛋，20克白砂糖10克植物油，拌匀，再放入200克的小麦面粉，搓成表面光洁、软硬度面团。随后盖紧保鲜膜，松驰15min。松驰好一点的面立即搓成才条，切割成大概30个面剂

取1个面剂搓成才条一只手的手指钩住细条条的中间，此外一只手将两端细条条拧在一起拧好之后将首、尾两边提到，会自动揉成麻花状，把尾部塞进刚手指勾住的房子，那样一根麻花就做好了每一个麻花都做好的模样。锅里倒进适量油热，并把麻花放进锅，文火逐渐烹制。烹制麻花色调逐渐变深、完善，随后捞起来。

做出来的小麻花酥酥脆脆的，晾凉后开吃吧！【烹饪小技巧】秘方中糖的使用量不多，吃不出来过重的清甜味。自然，假如各位朋友在意得话，可以稍微降低或是没放。炸这一款麻花温度不要太高，三四成热就可以把麻花放进锅中，随后，要慢慢的炸，炸透，那样等麻花晾凉后口味才能松脆。假如晾凉后，口味还是有些软，那么说明炸得时长或是短，并没有充足炸透。

Answer 2

1、准备一个大碗，加入300克普通面粉，加20克白糖增加甜味，再加20克食用油搅拌均匀。
2、搅匀以后打入一个鸡蛋，再加120ml纯牛奶，一边倒一边搅拌，搅匀以后揉成面团。
3、揉光滑以后，盖上盖饧面20分钟。
4、饧好的面团搓成长条，然后按压一下，用擀面杖擀成长方形面饼，厚度1cm左右。
5、把长方形面饼切成均匀的长条，切好以后稍微分开一点，防止粘到一起。
6 、搓成均匀的细长条以后，双手往相反的方向揉搓上劲，然后拿起来对折，这样就自然的卷到一起了。
7， 锅中加油，油温六成热下入麻花，炸的时候要用小火慢炸，不然外面焦了里面还没熟。麻花漂起来以后用筷子勤搅动，这样可以让麻花受热均匀，炸出来的麻花颜色更加金黄一致。

Answer 3

面粉牛奶混合搅拌揉面至表面光滑，切成小面条，对折绕，油温五六成开炸，炸到微金黄就可以了。

Answer 4

在做小麻花的时候，加入一些芝麻，这样做出来的味道要更好一些，可以当做零食吃。