红薯粉怎么泡

Question

如题所述

Answer 1

温水浸泡。

红薯粉在煮前最好用约55℃左右的温水浸泡，一般浸泡25分钟变软即可煮食，直接煮会耗费很长时间才能煮软，耗时又耗电。

用冷水浸泡需要浸泡2小时左右才变软，耗费时间比较长，可以出门买菜或者逛街前泡着，回到家就能直接下锅煮了。

红薯粉要泡软，没泡开的粉条放入锅中煮会吸收锅里的汤汁，容易造成糊锅现象。

红薯粉的选购

1、看粉条的外观

购买红薯粉条，首先就是要看一下粉条的外观，真正的纯红薯粉条，一般都是用红薯淀粉制作而成，根据红薯品种和淀粉质量的不同，粉条从外观上来看，颜色会呈偏褐色，甚至发黄，发青，颜色不会特别鲜亮，也不会特别透明，如果粉条的颜色过于鲜亮，呈透明状，那可能是添加了明胶之类的，吃多了对身体有害。

2、闻一下粉条的气味

纯红薯粉条一般都没有什么特殊的气味，如果购买的粉条，闻起来有一股难闻的味道，那就要格外注意，说明粉条里面很可能添加了某种化学成分，对于气味难闻的粉条，我们最好不要去购买。

3、看粉条的韧性

真正的纯红薯粉条，通过自然晾干以后，会变得特别脆，一般用手轻轻的就可以折断，也会有碎粉条出现，如果购买的粉条根根分明，用手也很难折断，那里面可能是添加了明胶之类的东西，所以购买粉条的时候，一定要用手对折一下，根据粉条的韧性来判断粉条的真假。