蛋白质含量极其丰富的牛羊肉,是人们饭桌上最常见的肉类食品之一。但是,烹制牛羊肉时,很多人都是会碰到这种难题,那便是做出来的牛羊肉吃起来尤其柴,口味不太好。实际上,炒牛肉要想嫩滑非常简单,只要添加好多个小窍门就可以。接下来就为大伙儿详细介绍一道家常菜美味可口—洋葱炒牛肉,一起来看看嫩滑的牛羊肉到底是怎样做出来的吧!
1、新鲜牛肉放进到冷水之中泡浸,最好是在半小时上述,这种能巨大除去牛羊肉之中的鲜血。以后将羊肉开展打花刀,这一步能够切成片和能够切条,不管切割成任意样子,都需要采用横切面的方法,那也是牛羊肉口味嫩滑的窍门之一。2、切完的羊肉放进到碗中,加入适量的盐、蛋清、生抽酱油、苏打、木薯淀粉,持续拌匀以后,上边放进少许的植物油,用保鲜膜封上放进电冰箱,最好是腌渍1个钟头,那样牛羊肉才能更为进味,并且口味还会更为嫩滑。
3、锅烧开以后,加入适量的油,油的成交量放大平常烧菜略微多一些。当温度4成热以后,将牛羊肉倒进到锅中,用迅速持续滑散,直至牛羊肉色调泛白就可以捞起来。4、再次在锅中添加少量的油,放进葱段和生姜片开展爆锅,以后加入适量的青红辣椒,简易煸炒两下以后添加牛羊肉,之后将提早切完的圆葱放进到锅中,走红煸炒的与此同时,添加盐和耗油,每一个食物和味儿结合以后,迅速盛出就可以。
牛羊肉和洋葱是最常见最完美的配搭,圆葱带有丰富多彩的维他命,而羊肉则包含丰富多彩的蛋白和碳水化合物,经常吃不但可以为身体填补充足的微量元素,还能够提高人体的抵抗工作能力。并且协助清理血管垃圾,保证毛细血管顺畅,排除人体的有危害内毒素,关爱身心健康。