香酥牛肉饼，应该怎么调牛肉馅？

Question

如题所述

Answer 1

引言：想必大家都知道香酥牛肉饼。香酥牛肉饼既美味，营养价值又高。那么，香酥牛肉饼，应该怎么调牛肉馅？接下来，小编就给大家讲一讲。

一、香酥牛肉饼怎么调牛肉馅

半斤牛肉和鸡蛋，先搅拌均匀，然后加入花椒水、料酒、盐、酱油、十三香和色拉油，再搅拌均匀，让馅料充分吸收调料味。也可以在馅料中加入一些胡椒粉和孜然粉，蘸着尝一尝。案板上沾点油，让面团也沾上油，然后擀成薄皮。如果皮比较大，可以用刀切成两块。基本上宽度在10-15 cm左右，长度可以尽量长，包的时候也可以尽量拉。皮肤擀开后，用刷子将刚做好的酥油面均匀涂抹在皮肤上。如果你涂更多的层，脆度也会增加。放牛肉馅和葱花。葱花要多一些，不然不香。

二、牛肉的营养价值

1、牛肉的营养价值热量低，钾、镁、铁等微量元素高，牛肉中含有丰富的蛋白质，氨基酸组成接近人体需要。2、经常吃牛肉的功效有补充气血、滋养脾胃、强筋健骨、强身健体、抗病性提高、骨骼和牙齿强化等，适合大多数人食用。3、中医认为，牛肉味甘、性平，具有补充益气血、脾胃、强化筋骨、祛湿、消水肿的功效。4、牛肉富含氨基酸，含有丰富的锌、铁、维生素、肉碱等。 对增肌、壮筋骨、提高抗病能力有很好的作用，也有补血的效果，可以预防贫血。5、牛肉的维生素d和钙，起到巩固骨骼和牙齿，预防佝偻病和骨质疏松症的作用。6、牛肉有养脾养胃的功效，在寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是冬季补益的佳品。

由此可见，香酥牛肉饼的做法是非常简单的。牛肉里加一点肥肉，蒸的牛肉饼很滑。 不吃肥肉的人不放也可以。 在做香酥牛肉饼时可以选择水腱和牧头肉比较合适。

Answer 2

首先应该准备好牛肉，用料理机制作成肉末，加入盐，鸡精，蚝油，料酒，胡椒粉，五香粉，葱，姜，蒜，加入适量的白菜，木耳等一些蔬菜碎，搅拌均匀就可以了。

Answer 3

将牛肉剁成颗粒，之后放入一些胡萝卜丁，或者是其他的蔬菜，放入各种调味品，搅拌均匀即可。

Answer 4

在调制牛肉馅的时候可以放入一些鸡蛋，也可以放入一些小葱和香菜，还可以放入一些白菜，也可以放入一些蚝油。