绿茶用什么温度的水合适，水温过高怎么办，投茶量过多会该怎么办?

Question

如题所述

Answer 1

80℃，水温过高会被破坏叶绿素，投茶量过多会影响口感。
绿茶的水温不能过高，一般80℃至85℃就可以了。因为绿茶是不发酵茶，较低温度下的游离氨基酸比茶多酚溶解度更大，鲜爽度更好，温度越高多酚类物质和咖啡碱溶解增大，滋味就会变得苦涩。投茶量不要过多，一般2.5g至3g为宜。因为用玻璃杯、马克杯泡茶时茶叶是长时间泡在杯中的，越喝到底下越浓。