朗尼(Chocolate Brownie),19世纪末发源于美国,20世纪上半叶于美国、加拿大广受欢迎,后成为美国家庭餐桌上的常客。布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间,它既有乳脂软糖的甜腻,又有蛋糕的松软。布朗尼可以有多种样式。布朗尼的原料通常包括坚果、霜状白糖、生奶油、巧克力等。布朗尼是美国一种很普通的家庭点心,布朗尼的口感是介于饼干和蛋糕之间, 有些人将它归属饼干类,它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇样松脆的外表。布朗尼蛋糕属于重油蛋糕的一种,但它和一般重油蛋糕的区别在于通常较薄且较结实,不像普通蛋糕那样松松的, 而且一定是巧克力口味,上面还会放杏仁或核桃作装饰及调味,通常比较甜。
布朗尼
原材料配比:无盐黄油 120克,细砂糖 50克,黑巧克力 120克,食盐 2克,鸡蛋110克,低筋面粉 70克,可可粉 25克,核桃仁碎 40克,杏仁碎 40克。
黄油
1.无盐黄油隔水融化。
巧克力
2.黑巧克力隔水融化。
黄油+糖+盐
3.无盐黄油+食盐+细砂糖,搅拌均匀,然后加入鸡蛋搅拌均匀。
加入巧克力
4.再加入融化好的巧克力,再搅拌均匀,一定要搅拌均匀。
加入面粉和可可粉
5.再加入低筋面粉和可可粉,搅拌均匀。
加入核桃碎和杏仁碎
6.再加入核桃仁碎和杏仁碎搅拌均匀。
7.装入模具,烤箱180℃,烤约25分钟即可。
磅蛋糕, 又叫奶油蛋糕, 一种常见的基础蛋糕。 台湾称其为重奶油蛋糕或布丁蛋糕。 特点是内部组织扎实细腻, 浓郁奶香,口感润泽。 今天橙子给大家介绍的这款磅蛋糕 必用基础材料少 只有黄油砂糖低粉鸡蛋 可搭配性强 蔓越莓,杏仁片,南瓜都可以加入其中 失败概率超低 至今未接到制作失败反馈 如果才开始学习烘焙 强烈建议从磅蛋糕学起 不用担心手法 不用介意工具 不用担心消泡 不用出炉倒扣 在这里 橙子不止要教大家做磅蛋糕 更是要教给大家 如何做出世界上独一无二 拥有只属于自己的 独特口感的磅蛋糕 与学姐一起在家做烘焙, 把日子过成诗。