第1个回答 2021-12-05
我来教你怎么做蘑菇和粉条炖鸡肉，太好吃了，汤都没剩了
我想和大家分享一下香菇粉丝炖鸡肉。前段时间，我说因为禽流感我不敢吃鸡肉，我去了超市，在买鸡看到很多人，然后我买了一个来满足孩子们，加些蘑菇和粉丝很好吃，鲜菇粉丝炖鸡不仅肉嫩可口，而且配汤泡馍非常美味，一锅连汤里没有鸡了，下面就让我们向你喜欢的朋友们学习。
香菇粉丝炖鸡
食物准备：鸡肉1只（1.8公斤左右）、蘑菇6-8个、50克、黄豆酱2汤匙、老抽1tp、盐、洋葱、姜、蒜、胡椒粉左右10片，
香菇粉丝炖鸡的制作步骤：
第1步，买鸡的时候，让老板把鸡切成小块，洗干净备用，然后把干香菇提前6小时泡发切成碎片，
第二步，将半锅水煮开倒入锅中，加入适量盐，煮2分钟，将出血泡沫煮沸，撇去出血泡沫，取出鸡肉，洗净，控制好水，备用（加盐水，这样炒鸡肉时不容易粘锅），然后放入洋葱、姜、蒜准备好，
第三步，在锅里放适量的油，加热后倒入，把油放进去，这样冷油就不容易粘在锅上了，然后放入准备好花椒八角，如果你喜欢辣的食物，你也可以加干辣椒，先炒一会儿，再加入洋葱、姜、蒜炒，再倒入鸡肉炒匀，
第4步，把鸡肉炒至水干，再加两勺黄豆酱炒至香味，此时，最好在鸡肉中加入黄豆酱，如果先加入黄豆酱再炒鸡肉，鸡肉片中的水会降低锅底温度，所以黄豆酱就不香了，
第5步，炒黄豆酱炒至鸡肉均匀涂上颜色，炒至锅里没有水，
第6步，然后把开水倒在鸡肉上，加盐和一点老抽使颜色更漂亮，用大火煮3分钟，加入香菇，盖上锅盖，用小火炖30分钟，然后加入粉丝，煮至软，（一定要加热水使汤浓味鲜，并事先用冷水浸泡面条）
第7步，粉丝煮好后，可以加一些香菜，这只鸡很嫩很好吃，汤浓味鲜，美味到连汤都没有了。你学过这种蘑菇粉丝炖鸡吗？
感谢大家的关注和支持，食物换温暖生活，每一段一道菜都是用心打造的，每段文字都是用心阐述的，如果你有什么好的建议，请在评论区留言，这样更多的人可以看到你的分享。
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第2个回答 2021-10-06
－ 准备食材 －
猪五花肉
干蘑菇
粉条
葱姜蒜
冰糖
八角
酱油
料酒
盐
－ 步骤 －
1.五花肉切片，烧开水抄一下；干蘑菇提前泡30-45分钟，洗净待用；粉条用热水泡着待用；葱切大段，姜切大片。
2.锅内少许油，放入飞过水的五花肉，小火慢慢煸至肥肉变成半透明状，加入姜片继续煸炒一会儿，加入酱油上色，料酒去腥，然后加入热水，容量要没过肉。
3.炖20分钟后，加入蘑菇，再炖10分钟，加入粉条，如果汤不够了，一定要加热水，同时加入葱、蒜、八角、冰糖等调味料。
4.待粉条变软没有硬心后，大火收汁，根据个人口味加入适当盐、味精调味，出锅开吃！本回答被网友采纳
第3个回答 2021-10-06
1、五花肉，葱，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖，粉条。
2、五花肉切大块。
3、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。
4、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。
5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
6、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开，小火煮一个小时。
7、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。
8、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
第4个回答 2021-10-06
材料
山菇100克，粉条50克，五花肉50克，葱花、姜片、香菜段、盐、味精、胡椒粉、花生油、高汤各适量
做法
1、将山菇去除沙子及杂物，泡水洗净。
2、粉条用开水泡软，切长段。
3、五花肉切片，入锅炒出油来，加入葱花、姜片、崂山菇、高汤、调料、粉条炖15分钟，撒上香菜即可。