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清蒸鱼要怎么样做好吃!选材有什么讲究的?
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其他回答
第1个回答 2020-06-25
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第2个回答 2020-05-31
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第3个回答 2020-05-02
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第4个回答 2020-05-31
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清蒸鱼
用多大的鱼合适 清蒸鱼用哪种
鱼好吃
答:
清蒸鱼要注意什么 其一,
选材:要保证鱼的新鲜
,这是最重要的一点 做菜的时候很多人都注重的是技巧,而食材的新鲜度次之,一般做清蒸,我都是当天要做当天去买,买回来直接就做,绝对不会隔夜的,假如有隔夜了,只能换种吃法了 其二,
火候和时间
,是做出好吃清蒸鱼的关键 蒸鱼的时候一定要保持大火,...
做
清蒸鱼需要
注意
什么?
答:
选材:选择新鲜的鱼是做好清蒸鱼的关键
。新鲜的鱼肉质鲜美,口感滑嫩,而且腥味较小。一般来说,适合清蒸的鱼有鲈鱼、鲫鱼、桂鱼等。在选择鱼的时候,要注意观察鱼的眼睛是否明亮,鳃是否鲜红,鳞片是否完整,这些都是判断鱼新鲜与否的标准。处理鱼:将鱼洗净后,需要去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏。然后用厨房纸...
怎样做清蒸鱼好吃
又不腥?
答:
1、放尽血
。清蒸活鱼必须先用刀身猛击鱼头,使其晕厥;并从鱼鳃处放血,使鱼肉中的毛细血管不会吃进鱼血。这样蒸出的鱼肉洁白如玉,毫无腥味;反之,不仅肉色暗淡,而且腥味很重。2、热水泡。活鱼剖杀、刮鳞、清洗、蒸制前,须将鱼用80摄氏度热水稍泡一下,这样不仅可去腥,还可使蒸成的鱼胸腹...
清蒸鱼
时,
如何
保持鱼的鲜嫩口感?
答:
选材:选择新鲜的鱼是做出美味清蒸鱼的第一步
。一般来说,适合清蒸的鱼类包括鲈鱼、鳜鱼、黄鱼等,这些鱼肉质细嫩、味道鲜美。鱼应该眼睛清澈、鳃部鲜红、鳞片紧密有光泽。处理:将鱼清洗干净后,去掉鱼鳞和内脏,尤其是鱼腹内的黑膜,因为这部分会带有苦味。然后在鱼身上划几道斜刀,这样有助于鱼肉更...
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清蒸鱼怎么做好吃
怎样清蒸鱼好吃又简单
清蒸什么鱼好吃
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清蒸鱼用什么鱼最好
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