猪肉有哪些做法

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

猪肉炖粉条
　　食材：五花肉、红薯粉条、葱、姜

　　调料：干辣椒、花椒、八角、盐、鸡精、糖、老抽料酒

　　1 五花肉切成块，下热水焯一下，去掉血沫
　　2 粉条提前用水泡上，要不得煮好长时间才能熟
　　3 葱切段，姜切片

　　1 锅中放油，放入猪肉块翻炒

　　2 再放糖、老抽、料酒、葱段、姜片干辣椒翻炒出香味

　　3 倒入水，放入花椒和大料，炖十分钟左右

　　4 再放入泡好的粉条，要炖二十分钟左右，最后放盐、鸡精调味

　　注：1 汤汁不要收干，留些泡饭，很好吃

　　2 粉条要好时，有少许汤汁时，要用筷子勤翻动，要不粉条会粘锅的

　　红烧肉
　　1.切块的五花肉放在清水里，加姜片，泡一个小时。
　　2.换水，加清水满锅，煮开，煮10分钟，去血水。
　　3.用清水漂洗干净，放在盘中晾干水分。
　　4.开小火，直接放肉块进去煎，煎至四面金黄，出油。
　　5.煎好的肉块放到碗里，锅内的猪肉倒出。（我用来做菜饭了）
　　6.留少许底油，下葱姜花椒八角煸香。
　　7.炒出香味后，捞出葱姜花椒八角待用，锅内放冰糖碎，小火熬糖。
　　8.炒出糖焦色后，下肉块翻炒上色。
　　9.加入黄酒少许，烹香，酒味散开后，加酱油翻炒。
　　10.锅内加水，将葱姜花椒八角桂皮等香料放入香料包，丢入锅中。
　　11.大火开锅后，小火炖制40分钟，再转大火收汁。
　　12.出锅，撒少许香葱

　　回锅肉
　　1 猪五花肉一块清洗干净

　　2 猪肉凉水下锅，水开后煮上10分钟取出

　　3 把肉切薄片

　　4 蒜毫洗净控干水分

　　5 将蒜毫切寸段

　　6 葱花，姜末，郫县豆瓣酱备用

　　7 油热后放入葱花姜末煸出香味

　　8 放入肉片煸炒

　　9 等肉片微微有点卷就放入郫县豆瓣酱继续煸炒

　　10 放入蒜毫煸炒，等蒜毫变脆后，调入味精，香油翻炒均匀出锅

　　注：菜肴无需在放盐，因豆瓣酱已经很咸了

　　成叉烧最简单，而且又好吃

　　做法

　　1，猪肉（可以切块可以不切，我喜欢卤好再切然后浇汁~~）

　　放入酱油（酱油越好出来的肉味道就越好），料酒，白砂糖

　　我比较喜欢简单的，所以不喜欢放八角之类的料进去腌制

　　接下来，肉腌制半小时，最好一个小时

　　2，等锅烧到八分热的时候把猪肉和腌制猪肉的汁一起倒进锅里，先大火烧热汁，翻动一下，然后调成中火翻一下，翻个十来分钟再调成小火，记得翻肉，慢慢把汁收浓稠，快上碟的时候浇一层蜂蜜汁，翻一下，上碟~~

　　榨菜香干猪肉
　　所用材料：榨菜、里脊肉、豆干

　　制作过程：

　　1 榨菜、猪肉、豆腐干分别洗净后切成丝，葱切末

　　2 切好的肉丝里加料酒、干淀粉用手拌匀腌15分钟

　　3 热锅冷油 ，将肉丝倒入，大火煸炒，变色后盛出

　　4 另起油锅，下入榨菜和香干丝煸炒约2分钟，加适量水和白糖、盐

　　5 煸炒2分钟后倒入肉丝一起炒匀，最后撒上葱花即可。本回答被提问者和网友采纳

Answer 3

1，木须肉
用料：肉丝200克，鸡蛋4个，木耳25克，猪油75克。
烹饪方法：将鸡蛋打入碗中，加精盐搅拌，在油锅中炒熟鸡蛋。锅内再加猪油，葱末炝锅，放入肉丝煸炒，放入料酒，酱油，味精，随后放入鸡蛋，木耳翻炒即可。

2，炸猪排
猪肉25O克，咸面包屑1OO克，鸡蛋1只，面粉5O克，花生油1OOO克，绍酒5克，精盐2克，辣酱油5O克，味精1克，葱结1个，姜块1块，胡椒粉1克。
将猪肉切成长13厘米、宽45厘米、厚O.4厘米左右的大片，平摊在砧板上，用刀背拍透，放盘内用葱结、姜块、绍酒、精盐、味精、胡椒粉浸渍数分钟；
鸡蛋磕入碗内打散、调匀，把浸渍后的肉片蘸上鸡蛋液，两面蘸上面粉，再蘸满面包屑，以手掌揿捺之，成猪排生坯；
炒锅上火，待油烧至七成热时放入猪排生坯，炸至淡黄色捞起。待油八成热时，将猪排再炸一次呈金黄色捞起沥油，用刀改成小块装盘，带辣酱油碟上桌即可。

3，糖醋蜜肉
猪肉600克,生菜,番茄各50克,蜂蜜50克
烹饪方法：肉片拍松,用酱油,精盐,料酒腌15分钟,每片沾上干淀粉.油七成热时投入肉片炸至金黄色捞出.葱末,姜末,蒜末热油炒香,倒入肉片，蜂蜜,醋,精盐,香油,味精,食用红色素,快速炒拌起锅即可.

4，猪肉烧麦
面粉5OO克，熟猪肉5OO克，猪肉末15O克，猪油5O克，冬笋
5O克，冬菇25克，酱油25克，白糖6O克，味精、黄酒、葱姜各适量。
取面粉，用开水烫，揉匀揉透，搓成条，摘成坯，擀皮待用。猪肉蒸熟，配料均切成细丁。
锅内放油，烧热，葱姜爆锅后，放入肉末炒一下，随即下配料炒至半熟，加调味料，盛出。

5，西红柿炒肉片
【原料】：西红柿200克，猪里脊75克，猪油50克，酱油，白糖各15克，味精2克，葱、水淀粉，花椒水各适量。
【制法】：将肉洗净，切成小薄片；西红柿洗净，去蒂，切成厚片。炒锅内放猪油40克、热后下入肉片煸炒，然后下葱花，再加酱油，花椒水，味精，西红柿，白糖翻炒，熟时勾芡，淋明油出锅。

6，香煎土豆肉卷
材料:里脊肉,土豆
调料:花生油,酱油,淀粉,盐,鸡精,米酒
做法:先将里脊肉切成薄片,然后加盐,酱油,鸡精,米酒稍稍腌一腌(贴心提示:加一点点淀粉,煎出来的肉会更加嫩滑哦!)
把土豆去皮后切成比肉片宽一点的条,然后用水煮一分钟捞起.
将肉片摊开,将水淀粉抹均到肉片上,把两至三条土豆放到肉片上卷成筒上.(贴心提示:把水淀粉抹到肉片上是为了煎肉卷的时候肉片不会散开.)
将两勺油烧热,把肉卷放到油里煎,煎至变色,起锅即可.
在锅中留油,按个人的喜好用高汤,酱油,盐,鸡精做成浓汁.倒到煎好的肉卷上,完成!

Answer 4

天气冷的时候，最想吃一些暖胃的东西。。。例如，火窝，米饭之类的。。。常常听夏天说，可乐煮菜的效果很好啊。。。有可乐鸡亦，可乐排骨，还有可乐猪肉等。。。既然，高手都那么说，我一定要去试试啊。。。最近的猪肉又涨价了。。。我们的生活真是难过啊。。。希望大雪的天气快快过去。。。人们就可以很快地平安到家了。。。过一个团团圆圆的新春佳节日。。。夏天说，可乐里的碳酸与肉，发生了奇妙的关系。。。让你有意想不到的效果。。。尤其用这个肉去配饭，简直是一流啊。。。好好吃的。。。过年的时候，大家有空
也去做一下。。。过一个家肥屋润的大新年。。

材料

猪肉1条，可乐0.5罐，糖，酱油，盐适量

做法

1.猪肉洗净切块，然后用糖、酱油、盐腌一个晚上
2.煮之前，先把猪肉块煎香，出一下油，没有那么肥腻。。。
3.再把可乐倒入，焖至稍可乐减少。。。收火

Answer 5

上学时，食堂做的肉末粉丝很好吃，可以学着做，很好的。