在东北我们按不同做法将面条分为打卤面(卤的食材和做法花样很多)、热汤面、过水面、冷面(分为泡面和现压荞麦面)、蒸面、烤冷面、葱油面、炸酱面(东北炸酱面)、鱼汤面等等。按照面食的制做方法又分为手撖面、挂面、机制面、土法烫制面条(如玉米面条)、酸汤面(玉米面发酵后手工挤压甩入锅内)。外来的如加洲牛肉面、山西刀削面、兰州拉面、重庆小面等因非原东北特有做法故不计在内。东北人标准称呼为"面条”，如果不喜欢吃面条或面条不好吃时，则随意称为面条子，很不屑！加个"子”字就成为贬意词了！
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第1个回答 2019-01-23
我们这儿面条有几种叫法，机制的称面条或挂面，手擀面窄的叫面条，宽的叫面叶；另外，根据不同的食材搭配又有不同的名称，什么清汤面，阳春面，肉丝面，炸酱面，鸡汤面，小刀鲫鱼面啦等等，名目繁多，枚不胜举，都是那么令人馋涎欲滴呢！不过，有一道面特别好吃，用我们当地的土语说是“真辣馋！”，那就是油泼辣子牛肉面，那味道，管包你寒冬腊月天也能吃出一头汗！
第2个回答 2019-01-23
坐标山东滨州惠民，挂面，自家擀的叫面汤，我从小就是吃妈妈擀的面条长大的。
第3个回答 2019-02-15
我们家乡没有特殊的称呼，面条就是面条呀。
第4个回答 2019-01-23
我们老家面就是饭，但是米饭就叫米饭，干拌面，炒面，拉条面，牛肉面，臊面，拌面，搓鱼面，剪鱼面！又分汤面和干面，有汤的和没汤的！
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