广式布拉肠粉怎么做好吃，广式布拉肠粉的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

1.旧米500克（一定要找去年的老米，沾性越差越好）泡米2～3小时，至大米发涨，用水洗净！打开磨米机，水和米一起慢慢倒入机内磨出米浆，比例是米1：3水 ，

2.调浆：（用米浆，木薯粉，澄面粉，马蹄粉）加水一起搅拌均匀，再过滤下去除一小可能存在的小颗粒。

3.开炉火。。。。直到水汽升起。

4.铺上拉肠专用布，整平，上浆。（动作要快噢）要不然做出来的肠粉就爆裂了

5.加料。。。这个不用我解释了吧，喜欢那个就加那个，

6.盖上锅盖蒸90秒

7.在肠粉台上刷上一层油

8.取出肠粉

9.把肠粉从布上刮下来

10.整好

11.去头去尾放盘底把中间的放上面

12.搞定了加酱汁。。。
在香港广东等地，多配以生抽或者辣酱加花生油。而新加坡和马来西亚等地区则多加添芝麻以及甜酱，这对于粤港的食客可能会有不习惯，但是却有不错的地方特色。

Answer 2

说实话没有家常做法，虽然这是我们的特色美食，但一般家里不会做，就像北京烤鸭，北京人也不会在家里做呀！做肠粉需要机器的，你可以找家名店去偷偷师，自己揣摩下加点特色，再咨询本地人的意见