剩饭做早餐米饭鸡蛋饼
材料
剩饭1碗、鸡蛋1个，葱
做法
1、盐少许加入鸡蛋液中打匀。
2、隔夜剩饭加葱花拌匀
3、慢慢把蛋液倒入饭里面调匀。（记得不要蛋液全部倒光）
4、然后，把饭捏成方形块状。用保鲜膜包好放入冷冻1小时左右。
5、取出后，在表面上再刷一层蛋液。
6、热油锅，开小火煎到两面金黄色，撒上芝麻粒即可啦。
小诀窍
1、饭成型的话，一定要拌好后放入冰箱冷冻一下。最好是家里有方形的磨具，可以一次做好多块，饭压出来才好看。我偷懒没有用。
2、油要放到差不多是饭的一半深度最好，这样煎不会粘底
常常，我们总为每餐剩下的那一碗不多不少的米饭发愁，如果丢弃会觉得浪费，如果留到下一餐味道又不好。为什么不稍加心思，将它们来个变身呢？
材料
剩米饭1碗，白糖和生芝麻适量，油。
做法
1、把剩米饭放进保鲜袋，按照个人口味加入白糖，密封好，在案板上像和面一样揉制，直到看不见米粒为止。
2、在手上抹少许色拉油，将揉好的米饭分别搓成一个个大小适中的饭团。
将饭团裹上芝麻。
3、放到油锅中炸一会，色泽变金黄即可出锅。
小诀窍
1、在揉制米饭时要充分揉匀，做出来的麻团才会光滑细腻。
2、在小饭团里包入豆沙或枣泥，就成了豆沙麻团了。
剩饭巧变身4——香糯小米饼
剩饭的华丽变身。常常，我们总为每餐剩下的那一碗不多不少的米饭发愁，如果丢弃会觉得浪费，如果留到下一餐味道又不好。为什么不稍加心思，将它们来个变身呢？只要我们稍加心思，平凡的米饭也可以变成又香又糯的米饼~
材料
剩米饭1碗，葱末，盐，胡椒粉，油
做法
1、把剩米饭放进保鲜袋稍微揉碎一下。
2、将揉好的米饭分成几个小圆团，压成饼状。
3、将饼放到锅里烙一下，烙到两面呈金黄就可以了，出锅前撒上葱花、盐、胡椒粉等调料即可。
4、在手上抹少许色拉油，将揉好的米饭分别搓成一个个大小适中的饭团。
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