为什么我做的蔓越莓曲奇一切就碎

如题所述

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第1个回答 2014-08-11

有很多原因哦，可能是黄油打发的不够。或者是面粉少了。可以多找几个方子。看看材料的配比

第2个回答 2014-08-10

说明你蓬松粉放多了，不过味道一定更好追问

我总觉得是我面粉放少了，看别人做的面团都很硬，我的软一些，不过吃起来味道不错，就是不好看

追答

那就是揉面没揉好咯

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第3个回答 2014-08-10

忘记放什么可以凝固的东西了吧

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做蔓越莓饼干,面团冷冻硬后,为什么一切就散?答：因为冷冻之后缺少了太多的水分，所以它就变脆了。

做蔓越莓饼干,面团冻硬后,为什么一切就散了呢?怎么解决这个问题?_百度...答：是因为黄油和糖粉太热，冷冻时间不够。冷藏过夜。当你拿出来切的时候，不要马上切。晚点再剪。太用力了，会断的。蔓越莓可以切开，然后混合均匀。烤盘165度，中层，烤20分钟左右，直到表面微微呈金棕色。取出，冷却，密封保存。其实蔓越莓饼干如果是干的，里面的营养价值也是很丰富的，所以我们已经吃完了...

做蔓越莓饼干,面团冷冻硬后,为什么一切就散?答：总的来说，面团在冷冻后一切就散，主要是由于冷冻过程中冰晶对面团结构的破坏，以及面团混合和切割技巧的问题。通过优化这些步骤，我们可以制作出完美的蔓越莓饼干。

做蔓越莓饼干面团冷冻硬后,一切就散是为什么呢?答：就是因为黄油多，面团软不好成型不好切，我们面包房里做饼干的时候通常会事先用油纸或者保鲜膜在饼干模具里面，然后再把饼干面放进去冻好了以后拿出来切片，最后拿去烘烤就行了，这样子就不会出现您所说的问题了。模具内先铺上保鲜膜，保鲜膜上刷清油，再放饼干面冷冻。模具内铺上锡纸，然后再放饼干...

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