第2个回答 2020-09-03
泡菜的吃法
1. 泡菜汤(김치찌개)
韩国最常见的吃食，跟大酱汤地位差不多。
本质上可以概括为“炒泡菜，再放水煮”。
基本材料有泡菜、肥瘦相间的猪肉、蒜、辣椒、北豆腐。
(1) 猪肉切丁、蒜捣成末，和泡菜一同翻炒，用小火。
(2) 泡菜渐熟就倒水，再加入一勺鱼露(烧开后可以放一点点韩式辣椒酱)。
(3) 最后加入北豆腐、辣椒、大葱。可以酌情加点盐。
2. 辣白菜炒饭 (김치볶음밥)
答主最爱的食物之一，做法也相当简单。
(1) 锅上倒入油，用中火炒泡菜，可以加点肉丁。加入糖、洋葱、蒜末等，味道更佳。
(2) 之后放入米饭和其它想放的食材(韩国人常放的有金枪鱼、胡萝卜、辣椒、洋葱之类)，翻炒即可。
3. 泡菜饼 (김치전)
这个跟多数韩式摊饼(전, 부침개)大同小异。
做起来略微麻烦，就是把泡菜和面糊掺在一起，然后舀入倒了油的平底锅，摊成饼。
此外，还有把泡菜放到紫菜包饭的(김치김밥)、包到饺子里的(김치만두)……
答主是极少下厨的直男癌，做法纯粹是为了答题而引用，但这些东西，我都是吃过很多很多次的嗯。
江湖人称“菜三碗” ，三碗，不是饭量，是态度呐~
真巧，办公室有个韩国留学小姐姐，回来后日常想吃泡菜，冰箱的泡菜基本就她一个人承包了
吃完后又整体粘着我“姐姐、姐姐”地喊，想我给她做泡菜吃，在她一番软磨硬泡之下，我只好亲自下厨来煮一锅泡菜肥牛给她吃，谁让她嘴巴那么甜呢~
做泡菜其实并不难，备齐调味料，把白菜和调味混合到一起，就成功了一大半。剩下的，就要交给时间，耐心等待它发酵出最好的状态，和恰如其分的味道。
如果懒得话，直接去超市买泡菜吧~
或者像题主这样有朋友送也是极好哒~
每次看韩剧，都饿
泡菜单独吃，清爽下饭，搭配其他食物，解腻开胃。
这次除了腌制泡菜的方法，另外用泡菜搭配牛肉，做一道泡菜肥牛锅，好吃到连汤都能喝光光。
[ 韩式泡菜食材 ]
大白菜1000g 韩式辣椒粉200g 白糖50g
糯米粉50g 盐200g 鱼露50ml 虾酱3汤匙
白萝卜半个 苹果/雪梨1个 姜葱蒜适量
1汤匙＝1 table spoon＝15ml
1茶匙＝1 tea spoon＝5ml
[ 泡菜肥牛锅食材 ]
肥牛卷 泡菜 金针菇 豆腐
茼蒿 蘑菇 大葱 大蒜 韩式辣酱
和所有发酵食物一样，同样的方法，一千个人做出来，就有一千种泡菜味道。这大概就是食物的生命力所在，你给它的温度、用心和每一次触摸，都回馈在它给你的味道里。
唯有美食与爱不可辜负
不如来个泡菜锅吧～配着米饭，这一锅都能轻松消灭！