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怎么样做好吃的酸鱼?
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第1个回答 2019-05-07
酸鱼的作法是将鲜鱼用清水洗净,剖开去其内脏、置于酸坛里、撒上一些辣椒面、盐、再与生姜、大蒜、香料拌匀,过三四天后,再将坛里的鱼取出,在酸坛底放上一层糯米饭。根据鱼的多少,一层一层装入酸坛内。摊一层鱼、撒一层糯米面或玉米面,每层都得用手压实。装完以后,再压上一层拌好的糯米饭,接着密封、盖紧。这种酸坛坛口有一个盛水凹槽,下放进适当的水,与外界空气隔绝,不使坛内的酸鱼氧化变质,这种制作酸鱼的方法,时间愈长,味道愈好。三四个月后,生吃,也能煮吃,色味形俱佳。
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怎么样做好吃的酸鱼?
答:
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,过三四天后,再将坛里的鱼取出,在酸坛底放上一层糯米饭。根据鱼的多少,一层一层装入酸坛内。摊一层鱼、撒一层糯米面或玉米面,每层都得用手压实。装完以后,再压上一层拌好的糯米...
重庆酸菜鱼正宗的
做法
答:
1、正宗酸菜鱼
做法
一先是买回草鱼 二洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜 三鱼洗净剪去鱼鳍 四然后切成段 五用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向 六抱歉~。2、适量的辣椒草鱼酸菜盐葱花椒白胡椒蛋清做法 1准备好原料2鱼洗净去头下面和上面各放一块...
酸鱼的做法
最正宗的做法
答:
1、将鱼肉放进碗里加少量盐,米酒、木薯淀粉拌和匀称预留。2、将剁椒鱼头,连在鱼骨头一起用小量的油煽炒后放水,放蕃薯粉、白胡椒粉、盐,熬出乳白的鱼头汤。3、炒锅灶火,下菜籽油200克,烧至六完善当下酸酸菜、辣椒干及大蒜,炒出香味后倒进熬好的鱼头汤,放进莴笋、小葱、味精、白砂糖 4、煮...
威信
酸鱼
有什么
好吃的做法?
答:
清蒸是最能体现酸鱼本身风味的做法
。首先,将酸鱼清洗干净,去掉内脏和鱼鳞,切成适当大小的块。然后,在鱼块上撒上适量的葱姜丝和一些料酒,以去除腥味。接着,将鱼块放入盘中,上锅蒸制大约10-15分钟(根据鱼的大小和厚度调整时间)。蒸好后,撒上葱花、香菜和一些蒸鱼豉油,即可食用。这种做法简单...
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