如何经营好蛋糕店。

Question

如题所述

Answer 1

店里的货品要全，要有中式点心、西式点心、面包、软饮料及热饮等、蛋糕，店里必须有可供客人就餐或者等待用的桌椅，条件允许的话最好能有个儿童活动区，其次，店里在节假日可推出元宵、粽子、月饼、圣诞蛋糕甜点等食品。如何开好蛋糕店，选在哪开？投资多少？从哪着手做起？ １是在居民区还是学校还是办公楼附件？２五万元左右能开多大的店？３需要准备哪些硬件和软件的设备？４请蛋糕师傅每月大约多少工资？５用不用前期到蛋糕店打工？ 1.在闹市商业街开最好，比如*委附近2.5万元开不了 多大的店，西安咸宁路和金花路交接口上的爱特店，开店花了20万。3.烤箱你可以没有，但是你最起码要有冰柜，因为你的蛋糕配子鲜奶等等要储存，据说一台就要4000元，当然我没有实地考察过。其他的还顾客 不上门 有原因 开业了，还没人上门，这对于每位投资者来说都是着急上火不顶用的事。这时，不能盲目调整经营思路，而应冷静分析原因。通常在开业的头三个月，由于店铺知名度不足，生意惨淡是正常的。如果过了3个月，生意还一蹶不振，那您就得找找原因了。下面是一些顾客不上门的常见原因，供借鉴、引戒。 产品 新鲜可口 真材实料 在饼业中，产品质量是留住客人的关键要素，是店铺生死存亡的大事。你店里的面包是否新鲜、诱人，蛋糕是否松软、可口将决定店铺生意红红火火，还是关门大吉。决定产品质量的除了人员技术、选材用料外，更重要的是诚信经营。一般中小型的店铺分为门市营业员工和生产员工两大类。门市营业员中包括：财务、领班和普通营业员；生产员工包括质量控制与监督、领班和普通生产工。领班级员工要精挑细选，他们的素质和业务水平直接影响店铺的经营。员工到岗后必须进行培训，因为现在他们还是一盘散沙，需要对他们进行一系列的统一训练，如：规范服务用语和售货方式、营业技巧训练、对产品规格、质量要求、产品外形美观度的训练，另外还应制定店内守则，并对员工进行培训。 西点是诚信事业，必须付出努力和成本，才能取悦顾客。应选用上好的材料用心烘焙，虽然会加大成本，但这样做是值得的。食品一入口就知道是什么水平，顾客永远比你聪明。在这一行绝无捷径可走，投机取巧和偷工减料只能自取灭亡。 食品是否新鲜出炉是最受人们关注的因素，74％的人会尽量选择新鲜出炉的面包，而对于隔日面包不感兴趣。从烤炉里端出来的色香味俱全的新鲜面包往往会引得人们争相购买，不少人甚至忍不住马上就会咬上一口，享受一下。对于隔夜的面包，或者制成面包干挪作他用，或者干脆报废，以保证提供给顾客的食品永远是最新鲜的。较高的话 开在商务区 要想开大众化的 还是建议在居民区附近大件的设备 也就是烤箱 和面机再就是些制作工具 （设备可取决于自己投资预算）开这样的店 还是自己做比较好 至少要会 否则一旦出现状况 将无法正常营业要想省事就加盟 但加盟费好像 不便宜 要看你在什么地方开了因为我也开过，如果在居民区那么人家会选择价格便宜实惠，款式不是最重要的。如果是在闹市区那么就是款式是重要的，价格就不是最主要的了。 1.蛋糕店选址很重要，定位最好是在大众群体，店址就应该选择相对应的人群附近。一般要选在人流量较大及居民集中的地段。2.蛋糕是保质期很短的食品，对质量要求相当严格，最好现做现卖，以不卖隔日货为宗旨。 创业伊始，周先生和妻子都吃在店里，睡在店里，早晨6点多起床，晚上9点多睡觉。除了两个师傅做蛋糕外，其他的都事事亲为。周先生告诉记者，刚开店那阵，装修这个概念还不流行。“经营蛋糕对店面环境卫生要求很高，所以我们要有装修的概念，我的店子几乎是一年就要装修一次。因为这样才能长期给顾客以清新干净的感觉，事实证明效果很不错，这笔投入是值得的。”周先生说。为了做出更好吃的蛋糕，周先生时刻都在关注着食品行业的新动态。每年的全国烘焙行业展销会，他都会去看看，了解行业信息，改进蛋糕的口味。周先生介绍，以前自己旁边也有几个做蛋糕的，但是到后来都经营不下去，坚持不了多久就退出了，唯独周先生的店面一直经营到今天。周先生说，做生意一定要善于了解顾客需求，他这个店主要是针对大众消费人群，找对了对象，做好了服务，就不怕做不好。10多年的时间里，周先生就靠着这个蛋糕店，不仅还清了所有的债务，还在闹市区购买了两套商品房。现在，他的店里每天的营业额都在3000元左右。
这样可以么？

Answer 2

如果是加盟形式，需要考察这个品牌的加盟店，考察总部的加盟店数量及存活时间。

考察加盟店不仅要看加盟商数量，更要看加盟商有多少活下来的，活下来的加盟商都做了多久。加盟商经营的时间长，说明这个加盟店肯定是可以盈利的，有些“快招项目”几个月内会有上百家加盟创业者加盟，但是绝大部分都存活时间不长。

硬件设施一般是指经营店面、制作设备等等，具体的条件主要有以下几点:

1、店面:装修面积最好在30平米以上，选址要在城市热门商圈中心地段或者普通居民区、学校附近有利位置，店门口最好视野开阔，无大量车流，周边最好环境美、治安佳，切忌选址在高速公路附近。

如何经营好蛋糕店

2、设备:开蛋糕店需要的主要设备是烤箱、烤盘、发酵箱、搅拌机、模具、打蛋器、展示柜、冷藏柜、操作台、收银台等等，创业者一定要准备周全，且尽量购买质量好的设备以便能够长期使用。

3、营业资格:创业者必须能够在开店前办理到营业执照、卫生许可证以及健康证，也必须在税务局登记交税并领取到发票。

希望我的回答可以帮到你！

Answer 3

首先是产品的质量很重要，打开市场赢得消费者的青睐主要靠产品品质，以及品种的丰富性和新品的研发与更新了，用的食材一定要新鲜健康，产品新颖、物美价廉，只有这样才会有回头客，才会获得客户的口碑，品牌知名度才会不断上升。但光东西好吃不代表生意就能做好，如何可持续的发展、贴近消费者，得到市场的肯定才是最主要的，所以对于店面在当地的营销推广、经营管理及完善的服务流程和标准也至关重要，说的比较粗略一些，希望对你有用！本回答被网友采纳

Answer 4

首先位置要好，第二你可以以蛋糕为主，饮品为辅搭配来做，就像吃鸡腿搭配可乐一样，你可以做水果茶搭配蛋糕，最近芝士榴莲不是很火吗，你可以尝试一下，吃过，味道也是非常不错的，我目前就在开奶茶店

Answer 5

简单，多研制新的产品，多多学习汉密哈顿