烩菜怎样做好吃

Question

如题所述

Answer 1

烩菜，大多为许多原料一起炖、煮制而成。分为河南烩菜、东北乱炖、山西烩菜、博山烩菜、河北熬菜”’等各种做法。上等称“海烩菜”，配有海味，中等的称“上烩菜”，一般的称“行烩菜”。
烩菜也可用火锅形式现场制作。近年以火锅形式现场制作的烩菜逐步增多。
二、大烩菜做法：
主料：猪瘦肉、豆腐、粉条或白菜、土豆
配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水
做法流程
1.洗好所有的菜备用。
2.肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。
3.锅内放油，油熟了之后，再放肉。
4.把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放,加入酱油。
5.将土豆块放入锅中，翻炒一会儿，加水，水正好淹没土豆，旺火煮。
6.水开后将豆腐入锅，慢火炖一会儿。
7.土豆快熟的时候，大约5-10分，将白菜放入锅中。
8.白菜煮熟，大约5分。
三、东北烩菜
东北烩菜指的是一种烹调的方法，而不是某种菜式的名称。就是指把肉类（猪肉偏多）和多种菜经过炒制，加水，最后炖熟。

Answer 2

烩菜里边放土豆最好吃，不管烩什么菜，土豆炖过以后会变软烂，汤会变粘稠，糊糊的最好吃，其实都不需要什么技巧，乱炖一锅就行了。

Answer 3

烩菜怎样做更好吃，大厨教你其中窍门，食材便宜、烹饪简单，味道一绝。

Answer 4

准备食材：白菜、胡萝卜、土豆、木耳、酱鸡肉、生抽、蚝油、葱花、精盐。

先将食材准备好。

锅中放油炒胡萝卜片，放入葱花。

放入土豆片。

炒7成熟放入木耳。

放入蚝油和生抽。

炒上色。

放入白菜片。

放入鸡肉块炒均匀

添汤炖熟放入精盐调味即可关火