想要自己制作黑芝麻糊，制作过程中需要注意哪些问题呢？

Question

如题所述

Answer 1

自己做的黑芝麻糊，比买的还要香浓，关键自己炒的黑芝麻特别香，新鲜看得见。做法其实很简单，看一遍就会，关键材料比例要看清哟！可以用任何方法（如粉碎机，碾子，石磨，甚至用酒瓶子压），将主料和配料粉碎成粉末。如果颜色偏白，就多加一点黑芝麻。粉碎完毕，产品就做好了，装瓶待吃。糯米我们最好提前两三个小时左右淘洗干净，然后清水浸泡，制作之前捞出来沥干水分备用，大枣去核、黑芝麻淘洗干净沥干备用。

1、黑芝麻放置于细筛网，洗净沥干后，用平底锅小火翻炒至散发香气，黑芝麻一粒一粒在国内跳动，关火，倒出放在一旁晾凉。2、糯米粉用小火炒至微黄，倒出放在一旁晾凉。3、红枣洗净后去核备用。将黑芝麻、泡好的糯米、红枣加900毫升的白开水，用料理机或破壁机高速打1分钟，期间可以间断几次打，观察研磨的程度。4.把打好的黑芝麻糊倒入小锅里，加入冰糖，根据个人口味加水调整浓度，烧开即可。

黑芝麻在炒以前一定要洗，因为里面有很多灰尘和细小的沙粒，水洗后，可以晾晒后再炒，也可以洗好直接炒。洗好直接炒水分会多一些，所以会炒得时间会比较久。炒第二种 焦香芝麻糊。生制么，材料就都是生的。把糯米提前泡涨，黑芝麻洗净，加一杯清水，用料理机打到细腻浓稠。有的机器可以一边打一边煮，打好后就煮熟可以直接喝，如果你的料理机不能加热。制作黑芝麻糊必须放入一些糯米粉和熟燕麦，为的是增加粘稠度和细滑的口感，否则做出来的黑芝麻糊满嘴黑渣子，就像在吃黑沙子！

Answer 2

自己在制作黑芝麻糊的时候，要注意的是选择优质的黑芝麻。里边不能有沙子和杂质，这样做出来的黑芝麻比较好吃，而且还有营养。

Answer 3

将所有材料称好洗净，加水浸泡一夜，这样原料会更加的好，喝之前根据自己的口味加入适量糖，不要太多了，不然会破坏黑芝麻糊原本的味道，还有就是制作的时候可以用破壁机进行使用，这样黑芝麻糊更加细腻。

Answer 4

自己制作芝麻糊要提前把生芝麻炒熟，我们可以在铁锅中炒制，但不要炒糊炒过头，然后再料理机中打粉，里面也要掺上一些糯米粉，糯米粉一定要提前炒熟。

Answer 5

1、想要黑芝麻糊香浓好喝有技巧，牢记1个小妙招，便是其中用到的黑芝麻和黑豆等食材，都需要事先放入锅中干炒至熟，经过炒制食材中的香味会被充分释放出来，这样做的黑芝麻糊口感才会更好；2、炒食材的时候，注意要先大火炒干水分，然后小火慢慢炒香，并且过程中要不停搅拌，防止糊锅，否则便会浪费了好食材，边炒可以边尝，直到成为个人喜欢的口味便可。