很多饭店的招牌菜肉沫海带苗，到底是怎样的做法？

Question

如题所述

Answer 1

很多饭店的招牌菜肉沫海带苗，到底是怎样的做法？

这海带苗我以前也没吃过，这一吃真的太喜欢了，它是海带的幼苗，营养很高，口感上又脆又嫩，这是鲜的，清洗干净后泡一泡，一点不咸，拌着吃就很好吃，把它做成像类似紫菜汤这样的也非常不错，涮火锅更是超美味。

日常饮食中，每周吃几次植物类海产品，补充微量元素，营养更均衡。

好了，长话短说，下面来看看具体做法......

【食材】

豆皮160克、海带苗150克、红柿子椒半个、生姜一小块、大蒜两瓣、熟芝麻一小勺、辣椒粉小半勺、盐适量、白糖一点点、生抽两勺、香醋一点点、芝麻油几滴、油适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、海带苗仔细清洗，把盐全部洗掉，然后清水泡15分钟。

3、豆皮用凉水浸泡10分钟。

4、红柿子椒切成丝。

5、海带苗改刀小块或丝，因为是海带苗完全切丝不好切，豆皮切成丝。

这一步建议焯水后切，我切好焯水发现不方便捞出来。

6、锅里水到滚开，豆皮烫一烫就捞出。

7、锅里水继续烧到滚开，下入海带苗再次开后煮一两分钟捞出，具体时间根据自己的喜欢软烂程度来定，没切的话时间稍微长一点，切了的更易熟就时间短一些，这个比较易熟，总之熟了为原则。

8、锅里加入适量姜蒜末、辣椒粉、熟芝麻、一点点盐

9、加入适量滚热的油，一边加一边搅拌。我油泼得少，怕油腻，可以多泼一些，会浇得更透，拌的时候减少用量。

10、加入两勺生抽、一点点香醋，一点点白糖提鲜，几滴香油，搅拌均匀。

11、将料汁淋入拌匀即可。

12、成品图。

Answer 2

海带炖肉：海带洗净切丝，锅中放油，放入蒜末姜丝，放入海带翻炒，加入炖好的排骨和肉，加入清水，五香粉食盐酱，收汁即可。

Answer 3

1.将海带切菱形块，肉和大蒜都剁成末2.油热后，将肉末倒入锅入翻炒，加入少许酱油3.再将海带加入，出锅前再加蒜末4.蒜香浓郁的肉末海带就出锅了！

Answer 4

【食材】

豆皮160克、海带苗150克、红柿子椒半个、生姜一小块、大蒜两瓣、熟芝麻一小勺、辣椒粉小半勺、盐适量、白糖一点点、生抽两勺、香醋一点点、芝麻油几滴、油适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。2、海带苗仔细清洗，把盐全部洗掉，然后清水泡15分钟。3、豆皮用凉水浸泡10分钟。4、红柿子椒切成丝。5、海带苗改刀小块或丝，因为是海带苗完全切丝不好切，豆皮切成丝。这一步建议焯水后切，我切好焯水发现不方便捞出来。6、锅里水到滚开，豆皮烫一烫就捞出。7、锅里水继续烧到滚开，下入海带苗再次开后煮一两分钟捞出，具体时间根据自己的喜欢软烂程度来定，没切的话时间稍微长一点，切了的更易熟就时间短一些，这个比较易熟，总之熟了为原则。8、锅里加入适量姜蒜末、辣椒粉、熟芝麻、一点点盐9、加入适量滚热的油，一边加一边搅拌。我油泼得少，怕油腻，可以多泼一些，会浇得更透，拌的时候减少用量。10、加入两勺生抽、一点点香醋，一点点白糖提鲜，几滴香油，搅拌均匀。11、将料汁淋入拌匀即可。