奶茶遇酸为什么会变成奶豆腐？

Question

如题所述

Answer 1

奶茶遇酸变奶豆腐，应该是里面的牛奶成分凝结了，牛奶中有一种酪蛋白，对酸敏感，遇酸会形成沉淀，PH值低了沉淀多了看起来就变奶豆腐了。