一,鸡汤炖粉条
1.热心摊主剁鸡肉回家洗净血水,粉条提前泡好
2.热锅下生姜爆香,倒入整鸡翻炒至变色
3.加入葱白加水大火煮开转小火焖煮40分钟,加盐调底味继续焖煮至鸡肉软烂,加入盐/胡椒调味,加入粉丝煮5-10分钟即可出锅
二,青椒炒蛋
1.青椒切段,鸡蛋打散,热油下鸡蛋炒熟盛出
2.下青椒翻炒至出现虎皮
3.倒入炒好的鸡蛋,加入盐和生抽调味即可
三,小炒牛肉
原料:牛肉、芹菜、红辣椒、大蒜、生姜、玉米淀粉、白胡椒粉、盐、糖、六月鲜酱油、蚝油、植物油
第1步、牛肉切成粗丝,放入姜丝,蒜片,胡椒粉。切牛肉的刀法很重要,先切成片,再逆着纹路切粗丝,切断牛肉的纹路,吃起来更嫩
第2步、放入一茶匙六月鲜酱油,放入一茶匙料酒,放入少许蚝油,顺一个方向搅拌均匀。
第3步、接着放入一小勺玉米淀粉,顺一个方向搅拌均匀。
第4步、最好再放入少许植物油,再次搅拌均匀,放置在一旁备用。最后放点点油可以锁住牛肉的水分,炒起来不容易出水。
第5步、接着将配菜准备好:芹菜切成段,红辣椒切丝,大蒜切片,大葱切成段备用。
第6步、新思特锅中放入少许植物油,先放入蒜片和大葱炒出香味,接着将芹菜和红辣椒丝放入锅中大火翻炒到断生,盛出来备用。
第7步、锅再次烧热,放入一大勺植物油,将腌好的牛肉丝放入锅中,大火翻炒。
第8步、炒到牛肉开始变色是将配菜放入锅中,快速翻炒均匀。
第9步、紧接着放入适量的盐和少许白砂糖,快速翻炒均匀,炒到牛肉全部变色后就可以出锅了。
第10步、火要大,速度要快,一气呵成,这样牛肉才不容易炒老。口感又鲜又嫩,好吃又下饭,全家都爱吃
▪️如果喜欢的话鸡汤里也可以换成白胡椒,粉条不要炖太久会很容易断
▪️青椒炒蛋就是又简单又美味啦,青椒可以在锅里炒出虎皮,这样吃起来又软又有味