大蒜素怎么提取出来的？适不适合老人吃？

Question

如题所述

Answer 1

大蒜素提取出来的方法有好几种，比如乙醇提取蒜液、超临界CO2提纯大蒜素等。像我们普通人不可能使用以上的方法来获取到，如果想要简单的获取到大蒜素，直接的方法就是生吃吧，毕竟烹饪容易流失掉大蒜的营养所在。
尤其是大蒜的作用就具有抗菌、杀菌抗病毒、提高机体的免疫力。还能预防心脑问题的出现，具有清理血管内自由基的作用。
要是家中有老人也想要补充也是适合的，只要选择合理的即可。像我家老人就在吃汤臣倍健大蒜精油软胶囊，还能提升免疫力！。如果对我的回答满意的话，求给大大的赞。

Answer 2

大蒜含有多种营养成分，包括大蒜素、锗、硒、维生素、低聚糖及多糖类、矿物质等，长期食用可起到一定保健作用。少量生吃大蒜通常不存在坏处，但若食用过多也可能对人体造成一定危害。此外，存在咽喉疾病及胃肠道疾病的人群不建议食用，否则可能会造成刺激，导致病情加重，但普通人群也应避免过量食用大蒜。

一、好处：
大蒜可促进消化液分泌，有利于增强食欲并促进消化，且大蒜中含有的大蒜素存在广谱抗菌的效果，可在一定程度上抑制细菌、病毒等。

二、坏处：
1、刺激肠胃：大蒜中的大蒜素对于肠胃存在一定刺激作用，易导致肠壁血管充血甚至肠壁水肿。此时组织液涌入肠壁，可能会造成腹痛、腹泻等胃肠道症状，甚至发生肠胃炎、胃溃疡，出现反酸、嗳气等临床症状；

2、刺激眼睛：大蒜会影响维生素B的吸收，可对眼睛造成一定伤害，可能会导致视力下降，甚至会加重结膜炎、干眼症等眼科疾病。

此外，中医认为大蒜性温、辛，阳盛证人群食用大蒜可能会造成邪热旺盛而出现不适症状。大蒜具有特殊气味，对于气味敏感的人群可能也会引起不适表现。本回答被网友采纳

Answer 3

大蒜素应该不太适合老年人吃的。因为老年人的胃口消化能力差了，动力不足，特别是不能吃刺激性的食物。