黄瓜炒肉
工艺炒
口味家常味
时间5分钟
难度新手尝试
主料
黄瓜1根 猪肉60克2人份
辅料
淀粉1/2茶匙 食盐1/2茶匙 花椒5粒
黄瓜炒肉的做法
步骤step
1
准备猪肉、黄瓜
步骤step
2
将猪肉切片，放入淀粉抓匀
步骤step
3
黄瓜去皮切片
步骤step
4
油烧热，倒入猪肉，放入几颗花椒粒
步骤step
5
猪肉变白后倒入黄瓜片，翻炒匀均
步骤step
6
将黄瓜炒至变软
步骤step
7
放入少许食盐即可出锅
黄瓜炒肉的成品图
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-09-16
黄瓜炒肉片的做法
主料：猪肉200克，黄瓜400克；
调料：食油50克，精盐2克，酱油40克，味精二克，豆瓣酱一汤匙，葱段、姜片、蒜片、水淀粉各适量；
做法：
1、我们首先就是将猪肉洗干净了，然后切成薄片，将黄瓜剖开之后，去除蒂和籽，然后洗干净了，切成片，备用。
2、将肉片盛放碗中，加入少许酱油、精盐和水淀粉拌匀。将精盐、酱油、味精和水淀粉盛装碗中，拌成荧汁。
3、将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至七成热时，加入豆瓣酱，之后放入肉片煽炒后，加入姜片、蒜片和黄瓜片混炒数下，再加入荧汁，翻炒至浓稠即可起锅装盘。
提示：我们在制作准备的时候，要先将肉片和黄瓜先切好了，荧汁也是要提前进行调制，这样可以在制作的时候一气呵成，保持菜肴的嫩滑和口感。
功效：黄瓜是有很好的清热、利水、除湿、滑肠、镇痛等功效，我们经常食用一些是能够很好的帮助解火毒，和治疗咽喉肿痛，肉里面是含有丰富的蛋白质，是我们身体重要的蛋白质来源，而且里面含有我们身体所必需的八种氨基酸和其他种类的氨基酸，可以很好的为我们身体提供能量。这两者搭配制作是非常的美味下饭。本回答被网友采纳
主料：猪肉200克，黄瓜400克；
调料：食油50克，精盐2克，酱油40克，味精二克，豆瓣酱一汤匙，葱段、姜片、蒜片、水淀粉各适量；
做法：
1、我们首先就是将猪肉洗干净了，然后切成薄片，将黄瓜剖开之后，去除蒂和籽，然后洗干净了，切成片，备用。
2、将肉片盛放碗中，加入少许酱油、精盐和水淀粉拌匀。将精盐、酱油、味精和水淀粉盛装碗中，拌成荧汁。
3、将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至七成热时，加入豆瓣酱，之后放入肉片煽炒后，加入姜片、蒜片和黄瓜片混炒数下，再加入荧汁，翻炒至浓稠即可起锅装盘。
提示：我们在制作准备的时候，要先将肉片和黄瓜先切好了，荧汁也是要提前进行调制，这样可以在制作的时候一气呵成，保持菜肴的嫩滑和口感。
功效：黄瓜是有很好的清热、利水、除湿、滑肠、镇痛等功效，我们经常食用一些是能够很好的帮助解火毒，和治疗咽喉肿痛，肉里面是含有丰富的蛋白质，是我们身体重要的蛋白质来源，而且里面含有我们身体所必需的八种氨基酸和其他种类的氨基酸，可以很好的为我们身体提供能量。这两者搭配制作是非常的美味下饭。本回答被网友采纳
第2个回答 2021-09-16
把肉切成肉片，然后我们再放一些。盐。和淀粉。再放几滴香油搅拌均匀。把它放在一边，然后我们才把黄瓜切成片。弄好以后起锅烧油。
油烧成八成熟的时候我们就可以把肉片倒下去炒。必须要大火爆炒。这样炒出来才更嫩。然后再到黄瓜进去翻炒几下可以放一点点淀粉和鸡精味精这些。这样弄出来的黄瓜肉片儿特别的嫩滑又好吃。
在做黄瓜炒肉时，黄瓜最怕出水，小编建议试试这招，那就是起锅，不加一滴油，先将切好的黄瓜段放入锅中，干炒至黄瓜冒热气，这时候的黄瓜水分已经炒干了。
盛出待用，等最后把黄瓜倒入锅中时，也不用怕黄瓜出水，这样做的黄瓜炒肉，肉片滑嫩，黄瓜崩脆，清脆可口，简单的食材做出美味可口的菜肴。黄瓜作为一种蔬菜，含有丰富的维生素，能够提高人体的免疫力。《本草纲目》中记载，黄瓜有解渴、利水、消肿等之功效。黄瓜炒肉真的非常好吃，我今天分享的这道菜是——黄瓜炒肉片，既简单又好吃，
油烧成八成熟的时候我们就可以把肉片倒下去炒。必须要大火爆炒。这样炒出来才更嫩。然后再到黄瓜进去翻炒几下可以放一点点淀粉和鸡精味精这些。这样弄出来的黄瓜肉片儿特别的嫩滑又好吃。
在做黄瓜炒肉时，黄瓜最怕出水，小编建议试试这招，那就是起锅，不加一滴油，先将切好的黄瓜段放入锅中，干炒至黄瓜冒热气，这时候的黄瓜水分已经炒干了。
盛出待用，等最后把黄瓜倒入锅中时，也不用怕黄瓜出水，这样做的黄瓜炒肉，肉片滑嫩，黄瓜崩脆，清脆可口，简单的食材做出美味可口的菜肴。黄瓜作为一种蔬菜，含有丰富的维生素，能够提高人体的免疫力。《本草纲目》中记载，黄瓜有解渴、利水、消肿等之功效。黄瓜炒肉真的非常好吃，我今天分享的这道菜是——黄瓜炒肉片，既简单又好吃，
第3个回答 2021-09-16
一、凉拌黄瓜
材料：黄瓜、辣椒油、香菜
做法：
1 将黄瓜反复洗涤干净，我这里用淘米水浸泡了15分钟.
2 将黄瓜切块（拍碎也可以）
3 准备调味汁.我这里用的是辣酱\生抽\醋少许，糖一点点，芝麻油略多点.
大家也可以按自己的喜好添加其他的调味品进去.比如说：辣椒油\花椒油\芝麻酱等等
二、蓑衣黄瓜
材料：
黄瓜3根，朝天椒5根，红油辣椒1汤匙，芝麻油2汤匙，米醋2汤匙，盐1茶匙，绵白糖1汤匙，味精少许，凉白开2汤匙
做法：
1、将黄瓜洗净去两头，然后放在案板上，再在案板上黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜；
2、刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停
3、切完一面后将黄瓜翻个身再同样切完
4、将朝天椒切成碎、将所有的调料调入小碗后加入2汤匙凉白开拌匀
5、将调好的调料水倒入切好的黄瓜内，盖上保鲜膜放入冰箱冰镇后再食用
三、酱黄瓜
材料：
小黄瓜1200克，盐40克，酱油200ML，香醋少许，白糖120克，生姜，干红辣椒，青杭椒，草果，桂皮（以上配料用量可根据自己需要做相应的调整）
做法：
1、根据自己喜欢将黄瓜切成小段，放不锈钢盆里撒上40克盐拌匀。
2、后放在阴凉处腌两天，其间要翻动几次，让黄瓜均匀腌上
3、一般腌两天就可以了，拿出来用凉开水过一遍，除去多余的盐份，然后捞出沥干，放阴凉通风处吹干表面备用。
4、准备酱汁：生姜切片，杭椒两根切条（可不用），干红辣椒剪段，草果、桂皮洗净备用。
5、200ML酱油放汤锅里，放入桂皮和草果烧开，加入100克白糖搅匀，关火加入少许香醋晾凉。
6、把略微风干水份的黄瓜条放入酱汁里，加入姜蒜片、红椒段、杭椒段拌匀。
7、最后把黄瓜段和酱汁一起装入玻璃瓶里，盖上盖子，放入冰箱里冷藏2天左右就可以吃了
四、木耳拍黄瓜
材料：木耳几朵凉水泡开去蒂，小黄瓜三只
做法：
1、木耳过滚水烫熟溧水控干待用；
2、用刀拍碎小黄瓜（不要沾菜刀的生铁味儿），再把瓜瓤给剃干净。
3、再做酱汁儿，这很重要。老抽：生抽：醋的比例为0.3：1：1，，糖少许，把麻油加入酱汁儿调好。
4、最后把木耳、黄瓜和酱汁儿一起拌匀即可。本回答被网友采纳
材料：黄瓜、辣椒油、香菜
做法：
1 将黄瓜反复洗涤干净，我这里用淘米水浸泡了15分钟.
2 将黄瓜切块（拍碎也可以）
3 准备调味汁.我这里用的是辣酱\生抽\醋少许，糖一点点，芝麻油略多点.
大家也可以按自己的喜好添加其他的调味品进去.比如说：辣椒油\花椒油\芝麻酱等等
二、蓑衣黄瓜
材料：
黄瓜3根，朝天椒5根，红油辣椒1汤匙，芝麻油2汤匙，米醋2汤匙，盐1茶匙，绵白糖1汤匙，味精少许，凉白开2汤匙
做法：
1、将黄瓜洗净去两头，然后放在案板上，再在案板上黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜；
2、刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停
3、切完一面后将黄瓜翻个身再同样切完
4、将朝天椒切成碎、将所有的调料调入小碗后加入2汤匙凉白开拌匀
5、将调好的调料水倒入切好的黄瓜内，盖上保鲜膜放入冰箱冰镇后再食用
三、酱黄瓜
材料：
小黄瓜1200克，盐40克，酱油200ML，香醋少许，白糖120克，生姜，干红辣椒，青杭椒，草果，桂皮（以上配料用量可根据自己需要做相应的调整）
做法：
1、根据自己喜欢将黄瓜切成小段，放不锈钢盆里撒上40克盐拌匀。
2、后放在阴凉处腌两天，其间要翻动几次，让黄瓜均匀腌上
3、一般腌两天就可以了，拿出来用凉开水过一遍，除去多余的盐份，然后捞出沥干，放阴凉通风处吹干表面备用。
4、准备酱汁：生姜切片，杭椒两根切条（可不用），干红辣椒剪段，草果、桂皮洗净备用。
5、200ML酱油放汤锅里，放入桂皮和草果烧开，加入100克白糖搅匀，关火加入少许香醋晾凉。
6、把略微风干水份的黄瓜条放入酱汁里，加入姜蒜片、红椒段、杭椒段拌匀。
7、最后把黄瓜段和酱汁一起装入玻璃瓶里，盖上盖子，放入冰箱里冷藏2天左右就可以吃了
四、木耳拍黄瓜
材料：木耳几朵凉水泡开去蒂，小黄瓜三只
做法：
1、木耳过滚水烫熟溧水控干待用；
2、用刀拍碎小黄瓜（不要沾菜刀的生铁味儿），再把瓜瓤给剃干净。
3、再做酱汁儿，这很重要。老抽：生抽：醋的比例为0.3：1：1，，糖少许，把麻油加入酱汁儿调好。
4、最后把木耳、黄瓜和酱汁儿一起拌匀即可。本回答被网友采纳
第4个回答 2021-09-16
酱黄瓜
食材：黄瓜5根、盐适量、小米椒3个、生姜1小块、大蒜半头、辣椒粉1勺、花椒粒少许、适量油、酱油适量、白酒1两。
做法：
1、准备5根黄瓜，清洗干净后，控干水分。先把每根黄瓜切成3到4段，再把每段从中间一分为四，切成小块。然后装入碗中，放入适量盐。盐的量要比平时炒菜多一些。搅拌均匀以后，腌制8个小时左右。
2、腌好以后的黄瓜对折一下不会断，这样的黄瓜口感就比较脆。再把它摆入碗中，控干水分。
3、准备3个小米椒，给它切碎，放入碗中，再加入适量的姜丝、半头大蒜末、一勺辣椒粉、少许花椒粒，烧开的油浇到配料上。搅拌均匀，趁油还热，倒入适量酱油，调拌均匀。
4、控干水分的黄瓜，我们把它另外放入一个碗中，把料汁倒在黄瓜上面，戴上手套，用手抓均匀，这样会更容易入味。
5、如何想保存时间长，可以加入一两白酒，吃起来也不会有白酒的味道。这样装在瓶子里，放在冰箱里冷藏，放上几个月都不会坏。
这样腌出来的酱黄瓜，清脆香辣，开胃又下饭，比红烧肉还要好吃，把它装入瓶子里，放入冰箱冷藏，放一年都不会坏。
食材：黄瓜5根、盐适量、小米椒3个、生姜1小块、大蒜半头、辣椒粉1勺、花椒粒少许、适量油、酱油适量、白酒1两。
做法：
1、准备5根黄瓜，清洗干净后，控干水分。先把每根黄瓜切成3到4段，再把每段从中间一分为四，切成小块。然后装入碗中，放入适量盐。盐的量要比平时炒菜多一些。搅拌均匀以后，腌制8个小时左右。
2、腌好以后的黄瓜对折一下不会断，这样的黄瓜口感就比较脆。再把它摆入碗中，控干水分。
3、准备3个小米椒，给它切碎，放入碗中，再加入适量的姜丝、半头大蒜末、一勺辣椒粉、少许花椒粒，烧开的油浇到配料上。搅拌均匀，趁油还热，倒入适量酱油，调拌均匀。
4、控干水分的黄瓜，我们把它另外放入一个碗中，把料汁倒在黄瓜上面，戴上手套，用手抓均匀，这样会更容易入味。
5、如何想保存时间长，可以加入一两白酒，吃起来也不会有白酒的味道。这样装在瓶子里，放在冰箱里冷藏，放上几个月都不会坏。
这样腌出来的酱黄瓜，清脆香辣，开胃又下饭，比红烧肉还要好吃，把它装入瓶子里，放入冰箱冷藏，放一年都不会坏。
相似回答