每年土豆收获的时候，许多农民会看到许多畸形的土豆，样子怪异，也有的土豆出现上面发青，下面土黄色，农户别名“露头青”。出现这种情况，导致了土豆的产品附加值差，农户经济发展收益低。那么，这究竟是什么原因导致的呢？
土豆畸形的原因
种类的原因，土豆品种纯度不高，品种衰退，导致畸形土豆；气温的原因，冷热（或是湿区）转变强烈，也会导致土豆畸形；化肥的原因，偏施大有机肥，或是偏施生鲜食品的禽畜排泄物，菌群贫乏，土壤肥力的含量稍低，中营养元素不够，土壤酸化盐渍化等，也会出现土豆畸形；绿色植物萘乙酸或是激素应用不科学，拌种用的萘乙酸浓度值过高，水溶肥里激素太多或是叶片喷洒绿色植物萘乙酸过度多次等，都会导致畸形土豆。
那么，农民该如何预防土豆畸形状况呢？
慎重选种：不要图便宜而挑选种类衰退，品种纯度不高的土豆种子；
合理施肥：采用有机肥料配搭复合肥料，科学研究为土豆补充维生素。
科学的拌种：拌种药物的浓度值一定要严控，不能任意增加浓度值，科学安排栽种时间，太早易受连阴雨和冷害影响；也不能过晚，土豆是喜凉农作物，土豆膨大期内假如气温过高，则畸形增加。
在土豆成长历程中，特别是在土豆块茎膨大期内，遭受欠佳环境标准（如高温，旱灾，霜降等）时，块茎临时停下了生长，主茎慢慢脆化，当自然环境情况获得修复后（若遇降水或浇灌，块茎成长需要的温度，环境湿度等外部标准获得考虑时），就可以造成块茎芽眼出芽，出现新生土豆二次生长状况，结果在原块茎上起出次生块茎，子薯，畸形薯和出芽薯等畸形块茎，不但影响服用质量，也减少了商品的价值和兼用型使用价值。
导致土豆畸形的原因是各个方面的，关键原因是村民在栽种土豆时管理不当，浇灌不及时，尤其是在土豆膨大期碰到高温旱灾，使已经膨大的块茎生长得到控制，后因为下雨或注水，地底块茎又开始修复生长，这时候进到块茎的有机物营养在生理活力强的芽眼处又产生二次生长，出现畸形薯。
但凡出现畸形薯的地快，通常土豆尺寸不均匀，就算采用的化肥再多，土豆块头也长得并不大，原因便是在土豆膨大期旱灾少水引起的。此外一个原因，是种类问题。土豆青头也称“青头郎”，与种子栽种过浅，填土太少，尤其是在土豆生长后期松土不按时或起垄过低，有直接影响。但凡土豆长有青头的，青头部分都是露在土外的那部分。