如题所述
鲶鱼炖豆腐的家常做法如下:
主料:豆腐100克、鳕鱼400克
辅料:姜片5克、葱段5克、淀粉40克、食用油25毫升、干辣椒3克、生抽10克、清水1升、料酒10克、盐2克
1、姜片、葱段备用,豆腐切块,鳕鱼切段。
2、倒入鳕鱼、淀粉,搅拌均匀。
3、倒入食用油20毫升,油温烧至七成热,放入鳕鱼,炸至两面微黄。
4、倒入食用油5毫升、姜片、葱段、干辣椒,大火爆香。
5、倒入生抽、清水,大火煮沸。
6、倒入鳕鱼、豆腐、料酒、盐,大火煮沸,转中小火炖三十分钟。
7、出锅装盘,鲶鱼炖豆腐即可制作完成。