无害。
实蛋不仅可以给人体提供丰富的优质蛋白素，还能够给人体带来蛋氨酸，这是其他谷物类或是豆制品所不具备的氨基酸，但同时也是人体必需的一种氨基酸，所以实弹蛋和豆类食品一起吃，给人体带来的好处比单独吃其中一种食物要更多一些。
扩展资料：
注意事项：
注意要选购正规渠道的蛋。在制作实蛋的时候，食用碱不宜添加过多。食用碱放的越多，实蛋会越绿，市面上也有黄色的实蛋，是食用碱添加过少造成的。
尽管食用碱并无危害，但过多添加会破坏鸡蛋的营养，也会破坏实蛋的口感。其次在购买实蛋的时候，注意别买到变质蛋。普通鸡蛋的保质期有限，存放过久会因细菌侵入而发生变质。一些不法商贩为了降低成本，将变质蛋做为原料制作实蛋，危害人体健康。
参考资料来源：百度百科-实蛋
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