在家庭中怎么煮银耳最快软糯啊

Question

煮半天还是硬的! 怎么煮啊?

Answer 1

在家庭中煮银耳最快软糯就是在煮之前用温开水浸泡2个小时以上，再用电压力锅炖。

用料  

银耳    åŠæœµï¼ˆå¤§æœµçš„那种）    

红枣    åé¢—    

百合    ä¸€å°æ§    

冰糖    4粒    

步骤：

百合和银耳分别用清水浸泡2小时，泡软后，水倒掉不用。红枣用清水清洗几遍。

把银耳的硬结去掉，把银耳切碎，切的越碎越好。

银耳，百合，红枣和冰糖都放到电压力锅内胆里，加水适量，大概是高于食材表面两个手指关节的水量，盖上盖子，我用的是九阳JYY-40YL1型号的电压力锅，选择煲汤键，口感选浓郁。

大约30分钟滴声响完之后，等待压力锅自动放气，然后就可以打开锅吃

Answer 2

方法如下：
1、银耳的发泡一定要用温开水，等充分发泡开之后，摘去根。并将大朵的银耳摘成等样大小备用。银耳汤煮出来的好坏跟发泡关系很大。如果采用凉开水，会导致发不开，煮出来的银耳还是脆的，不够厚。如果没有摘去根摘成等样大小，会造成不容易熟，且样子不好看。
2、将发泡好、摘好的银耳放入高压锅，加入水，比例大约是1：3。加入少许的枸杞子。
3、等高压锅喷气后，小火煮30分钟。
4、冷却（或水冷却），开锅盖，加入冰糖。观察一下水是否多少，补入适量。盖上锅盖继续压。喷气后大约10分钟，关火焖。
5、待自然冷却后就可以食用了。本回答被网友采纳

Answer 3

材料：银耳、枸杞、橙

辅料：冰糖

做法：

第一步：准备主要材料，银耳一朵，用凉水泡开。然后，剪去发黄的银耳根部，洗净，撕成小朵。据说，这个根部有些苦，而且还有微毒，所以，弃去不要。

第二步：把洗好的银耳放入煮锅，加没过银耳一截的凉水，煮开之后，转小火炖到银耳软糯。所需要的时间呢，跟银耳本身有关，也跟泡发银耳的时间有关，泡的时间长，就可以用比较短的时间煮软。

第三步：准备配料，冰糖和枸杞子。冰糖的用量，可以根据自己的喜好来加减。枸杞子呢，因为通常都有防腐剂，所以，要事先用凉水泡一阵子，然后洗干净，起锅前十几分钟的时候，把冰糖和泡好洗净的枸杞子一起放入银耳锅里煮。

第四步，也是快要起锅之前，把一个甜橙去皮切开，放入锅里，煮一会儿，就可以享用软糯清甜的糖水了，美容又好喝。

注：

1）若是希望银耳快些软糯，还有一个办法也是我常用的，就是在煮银耳之前，往银耳上滴一两滴油，拌一拌，会比较容易煮软，因为，油能够帮助银耳溶化。

2）顺便多罗嗦几句―――银耳，又被称为白木耳、雪耳，据说新鲜的时候，是半透明的，干了以后，以乳白色的为上品。可是，听说有些不法商人为了使银耳的色泽看起来诱人，会用硫磺来熏银耳，所以，买色泽白的银耳，有上当受骗的可能，而色泽黄的，反而说明是没有经过处理的。所以，我喜欢反其道而行之，买颜色发黄一些的，觉得放心一点

Answer 4

买银耳要买小朵的糯的，大朵的是脆耳以我的功力就没煮熟过

Answer 5

煮前要泡开，煮开水后要大火滚十几分钟，然后慢火熬二三十分钟，如果还没出胶，下糖后再大火滚一会关火，盖盖子焖一会，待吃时应该差不多了
这种煮法是带胶，口感最佳。