家常紫薯心形慕斯蛋糕怎么做好吃又简单

Question

如题所述

Answer 1

紫薯慕斯蛋糕的做法
主料

安佳淡奶油250克

辅料

紫薯160克

酸奶110克

鱼胶片2片

黄油50克

炼乳18克

可可粉5克

白糖30克

紫薯慕斯蛋糕的做法

1.

紫薯放在蒸锅上蒸熟

2.

蒸好的紫薯凉后，压碎

3.

紫薯里放入70克酸奶用搅拌机搅拌成泥

4.

搅拌好的紫薯泥再过筛一遍，会更细腻

5.

鱼胶片用凉水泡软

6.

40克酸奶放入泡软的鱼胶片，隔热水溶化

7.

.淡奶油加入30克糖搅打至出现花纹的状态

8.

放入紫薯泥

9.

搅拌均匀

10.

将鱼胶片液倒入紫薯泥中，拌匀，慕斯酱就做好了

11.

戚风蛋糕一切二

12.

将蛋糕片中的两片，周边去掉，先放一片在模具里

13.

倒入一半慕斯酱

14.

再放入上另一片蛋糕片

15.

再将余下的慕斯酱倒入，将表面抹平一下即可，慕斯蛋糕就做好了，放入冰箱，冷藏4个小时以上

16.

接下来制作奶油霜，黄油卷切块室温软化，用低速搅打到松散状态，颜色变白

17.

分多次加入淡奶油，淡奶油要回到室温状态，每一次要搅拌均匀，这样更容易融入黄油中，不容易油水分离

18.

最后放入炼奶，可可粉搅拌均匀，增加甜度和风味，炼奶奶油霜就做好了，就可以裱花，等我裱的好一点在详细介绍

19.

4小时后，用热毛巾在模具上敷一下就能轻松脱模，裱好的花装上去即可