怎样做香菇红烧肉好吃

Question

如题所述

Answer 1

1.五花肉洗净切成一公分厚的小长块。
2.大蒜瓣、姜块、八角准备好。
3.炒锅中放少许油，将冰糖入锅中，中小火炒制深褐色。
4.将五花肉块入糖色中，翻炒，使每块肉都能沾上糖色。
5.中火煸炒肉块，待肥肉部分出现透明状，且整块肉变紧变更，而且糖色均匀附着在肉块表面。
6.沿着锅边淋入少许白酒。
7.继续翻炒，并将大蒜、姜块、八角投入锅中。
8.糖色炒得好就会让肉色均匀，可以不放酱油了；如果糖色炒得不够火候，肉块会发白；再如果喜欢色重些，还可以根据口味加入少许红烧酱油；倒入热水，没过肉块，然后盖盖子，小火焖烧15分钟。
9.将小香菇投入锅中，将泡香菇的水沿着锅边倒入锅中。
10.根据口感撒些盐，翻拌均匀后，盖上盖子，小火继续焖烧50分钟左右。
11.略微收下汁，出锅。

Answer 2

香菇红烧肉怎么做？五花肉切片，下锅煎致双面金黄，在砂锅中放入土豆香菇，肉片葱姜蒜，干辣椒，上锅炖即可。