虾仁牛肉炒米粉怎么做

Question

如题所述

Answer 1

材料
干的细米粉 250g,虾仁 约300g,芹菜末(段) 1支,牛肉丝 1/3碗,红萝卜丝少许,高丽菜 约300g,葱段 3支,虾米 2大匙,酱油 2大匙,盐 适量,糖 1/2小匙,白胡椒粉 约1/4小匙,高汤 适量,约3至4人份 .
做法
米粉以外的食材分别洗净切段或切丝,虾仁挑去肠泥洗净备用。
干米粉直接入滚水锅中汆烫约2~3分钟后,捞起放入盆中加盖保温焖熟(口感较Q~)
起油锅～爆香虾米.牛肉丝.葱白后..呛入适量酱油炒香~
加入适量的水(or高汤) 煮开后放入高丽菜.红萝卜丝再煮片刻后..加入虾仁及调味料拌炒均匀..
最后放入米粉拌炒...(使用筷子,用挑拌的方式让米粉吸附高汤,并和食材混合均匀)混合均匀后,放入剩下的葱段.芹菜末再拌一下即可。