用料
猪肉馅 5块钱的
小白菜 1小把
葱丝 少量
姜丝 少量
酱油 适量
料酒 适量
白胡椒粉 适量
淀粉 适量
全蛋 1个
粉丝 1把
小白菜汆丸子的做法
三个人份的话，我买了5块钱的肉馅，我觉得也差不多。
首先是腌制肉馅。肉馅里依次加入酱油、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉和一个全蛋。
搅拌均匀，调味结束后，再放入葱末姜末，因为如果葱末姜末和调料一起放的话，搅拌出来的肉馅就有一股臭臭的味道啦！
最后在肉馅中点入香油提味。
用筷子以顺时针的方式搅拌肉馅，以使它上劲儿。如果这时发现肉馅偏干，可以适量加水。
准备葱丝姜丝，一会炝锅用。
炒锅中少量底油，爆香花椒和大料。因为有了肉丸，所以菜汤就尽可能清淡，炝锅不用放太多油。
出味后，下入葱丝姜丝爆香。
然后点少量酱油进行炝锅。
最后下入开水，将汤汁煮开。
汤汁煮开后，先下入粉丝。因为粉丝不好煮，要先放。
再等水开后，我们开始汆丸子。因为粉丝和丸子都需要长时间烹煮，所以一定要先下锅。
水开后，文火保持汤汁以小泡咕嘟的状态，就可以下丸子了。
准备一个小勺，可以事先蘸一下凉水，然后用小勺把肉馅挖成"小圆球"的形状。尽量做成"小丸子"，这样容易成熟，也方便孩子吃。
然后用勺子把丸子甩下锅就可以了。
小丸子呀，咕噜噜😘！
所有的丸子甩下锅后，我们就可以准备小白菜了，把小白菜切丝备用。
等到丸子煮到8分熟，都漂起来时，我们就可以下"小白菜"了。因为"小白菜"很好成熟，所以我们最后才放。
这样既能保持"小白菜"的鲜嫩，还可以保持"小白菜"的翠绿，使整个菜品做出来更好看！
小白菜下锅后，再煮个2分钟就可以关火了。
出锅前我们再进行简单的调味就可以了，因为丸子里有盐，所以汤汁不会很淡，可以依据个人口味再酌情加盐。
最后，点上香油就可以出锅了👏！
既有菜，又有肉，还有汤的"快手菜"， "小白菜汆丸子"就做好了！
荤素搭配，营养丰富，老少皆宜，关键的关键是，还很简单又好吃！
小白菜适量相克食物
猪肉适量相克食物
清水适量
食盐适量
白糖适量相克食物
料酒适量
淀粉适量
粉丝适量
小白菜粉丝汆丸子的做法
小白菜粉丝汆丸子的做法图解11.准备食材。小白菜，猪肉，猪肉剁成末。
小白菜粉丝汆丸子的做法图解22.猪肉末中加入适量的食盐，料酒，白糖，淀粉。抓均匀，腌制20分钟左右。
小白菜粉丝汆丸子的做法图解33.小白菜清洗干净，白菜叶和白菜杆区分开。
小白菜汆丸子的做法图解44.起锅，烧开水。
小白菜粉丝汆丸子的做法图解55.水开后，用小勺一勺一勺地将肉末勺入锅中。
小白菜粉丝汆丸子的做法图解66.大火煮。
小白菜粉丝汆丸子的做法图解77.当锅里飘起白沫时用勺子捞出。我选用的肉有较多肥肉，所以看起来会有些油花。
小白菜粉丝汆丸子的做法图解88.加入白菜杆。再加一勺食盐。继续煮。
小白菜粉丝汆丸子的做法图解99.煮至锅中汤开，加一勺料酒。
小白菜粉丝汆丸子的做法图解1010.再将白菜叶加入。转中小火继续煮。
小白菜粉丝汆丸子的|图解1111.加一勺食盐，半勺白糖和适量的粉丝。
小白菜粉丝汆丸子的做法图解1212.煮至汤再次开，即可出锅啦。
小白菜粉丝汆丸子的做法图解1313.关火，稍稍焖一会，品尝吧。
小白菜粉丝汆丸子的做法图解1414.小白菜汆丸子。出锅。
小白菜粉丝汆丸子的做法图解1515.小白菜粉上汆丸子，口感清爽，白菜清甜可口，肉丸咸鲜嫩滑。