砂锅鲶鱼的做法用油炸吗?

如题所述

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推荐答案 2016-07-08

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第1个回答 2016-07-08

白天是干爹，晚上被给爹干

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砂锅鲶鱼做法答：步骤 1.准备好的鲶鱼。2.收拾干净，剁成小块；生姜、小葱洗净切好备用。3.锅中油热，姜片炝锅；下入鲶鱼，略炒一会。4.加入适量冷水，煮开。5.将鲶鱼汤移到沙煲中；大火煮开，调小火力，慢炖40分钟。6.炖好的鲶鱼汤加入适量盐、胡椒调味；盛入碗中，撒上葱花。小贴士 1、鱼用少许油炒一会再...

正宗砂锅鲶鱼的做法是什么?答：准备鲶鱼：将鲶鱼宰杀后，去掉内脏和鱼鳞，然后洗净切成段。用盐、料酒腌制10分钟左右，去腥增香。炸鱼：锅中倒入足量植物油，烧至七成热时，将腌制好的鲶鱼段放入锅中，炸至两面金黄，捞出沥油备用。炒调料：另起一锅，放入少量油，油热后放入花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。

砂锅鲶鱼做法答：1、准备好的鲶鱼；2、收拾干净，剁成小块，生姜、小葱洗净切好备用；3、锅中油热，姜片炝锅，下入鲶鱼，略炒一会；4、加入适量冷水，煮开；5、将鲶鱼汤移到沙煲中；大火煮开，调小火力，慢炖40分钟；6、炖好的鲶鱼汤加入适量盐、胡椒调味；7、盛入碗中，撒上葱花即可。

正宗砂锅鲶鱼的做法是什么?答：加入豆瓣酱炒出红油，然后倒入焯好水的鲶鱼块，翻炒均匀。加入料酒、生抽、老抽、白糖，继续翻炒使鲶鱼块上色均匀。加入适量的热水（没过鱼块即可），大火烧开后转中小火炖煮10分钟左右。待鱼肉熟透后，加入盐、鸡精或味精调味。将炖好的鲶鱼连同汤汁一起倒入砂锅中，上面铺上切好的青红椒丝和豆芽。...

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