烤蛋糕准备好了,关小火会影响它的膨胀么

Question

烤蛋糕准备好了,关小火会影响它的膨胀么

Answer 1

会！烤蛋糕一定要保证温度，比如180度烤半小时，不能把温度降到150度烤40分钟，这样烤出来的成品会有各种问题，比如蛋糕塌陷回缩、没有烤熟等等。