饮食文化：
所谓凤城，就是现在顺德中心城区古时的称谓。顺德土地肥沃，河涌交错，盛产淡水塘鱼。当地民众农闲之时注重饮食烹调，以色香味美为荣。稍有创意或有新菜，则广为流传。深厚的社会基础和悠久的历史渊源，使顺德美食之风自清代便已盛行。到了近代，工商业日趋发达，生活富足，大多数的顺德人更是一出世就受到美食熏陶。
在顺德，说起做菜，大大小小的厨师们随便一句话就能把人震住：拎一尾鱼出来，可以给你做出上百种吃法。随便拉一主妇，就能做几味好菜。专业精工的顺德厨师不但在国宴上频频亮相，还被法国名厨协会接纳、进驻联合国、坐镇日本评点世界烹饪大赛，等等，无不让顺德美食声名远扬。凤城名厨们不仅亮相于庙堂，也张扬于坊间。众多的乡野厨师遐迩闻名。
顺德美食在粤菜中独树一帜，以“清、鲜、爽、嫩、滑”为特色，讲究色香味俱全；在操作上，重视蒸、闷、焯、炒、炖、煎、锔等烹调技法综合运用，讲求配料、刀法、摆设之高雅悦目，并特别注重选料新鲜，力求用料大众化。如蒸鱼嘴、酿辣椒、煎鱼饼、炒蚕蛹、琵琶鸭、四杯鸡等，都取材于当地盛产的鱼类和禽畜。其次是讲究烹调的火候，追求原汁原味，力求达到最佳造型和口感。
循着科学营养、健康有益和美容养生的饮食需求变化，顺德的厨师亦不断与时俱进，创新菜式。如水鱼炖翅、金榜牛奶炒龙虾球、凉瓜汤丸以及各种老火靓汤等等。更为独特的是，顺德美食还按照中国独有的养生习惯，讲究“春则清之、夏则凉之、秋则润之、冬则温之”，使饮食充分地发挥了美化生活的功用。
九十年代末以来，顺德饮食业举办凤城美食节，评选金牌名菜，每年有美食品尝和旅游业务的交流联袂登场，广邀业界、传媒交流、传播。行业协会还在当地组织对风味菜的发掘考察，更丰富了特色菜式内涵。此外还多次组团到北京、香港、加拿大等地进行美食汇演，一九九九年在四年一届的全国烹饪技术大赛中，获得团体金奖和大众筵席的最高奖项，使顺德美食获得国内的最高定位。
顺德是富庶之地，食家们热衷于鉴赏、评论菜肴，浓厚的食风和食客对美食的高标准严要求，客观上促进厨师烹技精益求精，不断创新，食客的嘴越变越尖，厨师的烹艺越练越精，终于成就了顺德美食。全国金牌名厨谭用强最拿手的是菜远炒水蛇片，蛇肉色泽雪白，爽甜不韧，鲜美可口，谭师傅透露说，关键是新鲜，蛇起肉后最好马上炒，过了半个钟头，肉质就大打折扣了。
顺德美食烹调的“拿手戏”当首选鱼类，水产品的制作。河涌交错，鱼塘面积数十万亩，养鱼有丰富的经验，食鱼也是俯首可操的家常菜式，看厨师巧手飞刀，宰鱼、拆骨、剥皮、起肉、切片，无不干脆利落。甚至可作为颇富观赏性的“绝技”表演。近年发掘评选的许多金牌菜式都离不开鱼的用料和制作。顺峰山庄的清蒸苏眉头腩、福临门的白雪藏龙等等都堪称一流制作，使人食过“返寻味”。这些烹调做法也都真正体现了顺德人食鱼讲求清鲜嫩滑的特点。
有人评说： 大部分顺德人是吃鱼长大的，吃得多了，对鱼就有了特别的感觉。这特别的感觉，是否就是凤城美食的精妙所在呢？
出名厨师：
小平赞赏陈村粉
顺德籍广州大三元酒店特一级点心师麦锡会烹制三四千种美点，上世纪60年代起，开始为毛泽东主席制作点心。1984年，邓小平在广州吃上陈村河粉，对陈村河粉赞誉有加。
东方烹饪魔术师
顺德厨师出名由来已久。前广州北园酒家特一级厨师黎和是顺德人氏，这位粤菜大师能烹制3000多款肴馔，获得“全国优秀厨师”称号；人民大会堂特一级厨师康辉师傅康辉师傅则被法国名厨协会授予“烹饪大师”称号，被日本报刊誉为“中国料理第一人”；顺德籍广东迎宾馆厨师长潘同被意大利同行誉为“东方烹饪魔术师”；有“粤菜第一酒家”之誉的广州酒家，其掌舵人、董事长温祈福是顺德龙江人氏。
掌勺联合国
从清代中叶起，凤城厨师就挟技出外，将粤菜光扬世界，不少顺德菜式在海外成了“唐菜”（国外唐人街的粤菜）的代表。连联合国总部也有凤城厨师掌勺，特级厨师戴锦棠、康志雄就是其中两位。以700多名凤城厨师领军担纲的北京顺峰饮食娱乐有限公司，率先完成了顺德菜由乡土风味菜到都市高档粤菜的转化，正如法国美食协会远东区会长古载礼（MR.GoolJarry）先生在给“顺峰”总经理林锐钧先生颁授法国蓝带美食最高荣誉奖“总统奖章”时说的，“顺峰”向中外宾客提供了高品位的海鲜住肴及亲情化的周到服务，展示了中国粤菜的魅力。
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顺德中华名小吃
大良双皮奶：大良仁信甜品店
李禧记南乳花生：大良李禧记食品店
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