自己在家煮茶鸡蛋，需要什么调料，怎么操作？

Question

如题所述

Answer 1

主料：鸡蛋1000g 

辅料：盐适量、酱油适量、茶叶适量、八角适量

步骤：

1、先将鸡蛋清洗干净

2、将鸡蛋放入锅中，倒入清水适量，大火烧开，转中火再煮6分钟，然后再关火

3、鸡蛋温热不烫手时，将水倒掉，再把鸡蛋依次敲破

4、将敲破的鸡蛋放入锅中，加入盐，八角，茶叶，酱油，在加入适量水，盖上锅盖，大火烧开转小火

5、直到水煮的剩的不多即可关火

6、煮好的茶叶蛋

Answer 2

具体做法如下：

准备材料：鸡蛋 7个，茶叶 一小把，花椒 ，丁香 2粒，八角 3颗，盐 ，桂皮 一小块，老抽，生抽，香叶2片。

1、鸡蛋加水放锅里煮40分钟。前20分钟用中小火煮，后20分钟用中大火煮；

2、把鸡蛋晾凉，然后用勺子把所有鸡蛋敲碎，只是敲碎，不剥皮；

3、敲碎后，再把鸡蛋加水放锅里（水还是超过鸡蛋就可以了），同时加入茶叶、花椒、丁香、八角、盐、桂皮、香叶，煮15分钟，中火；

4、煮15分钟以后倒一点老抽，再倒点生抽，生抽要比老抽少一点，关火；

5、等晾凉了就可以吃了。

本回答被网友采纳

Answer 3

鸡蛋500克（约8个）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯
调味料
酱油半杯
【作法】
1.先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。
2.加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟。
3.熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。
【提醒您】
1.蛋第一次煮时，不要煮太熟，因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。
2.茶叶蛋煮好后一定要先捞除，再以汤汁泡蛋即可，若是茶叶一直浸着，茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩。
3.煮好放凉的茶叶蛋若需加热，只需将汤汁烧开，熄火后再将蛋放入浸泡即可。

Answer 4

鸡蛋500克（约8个）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯
调味料
酱油半杯

【作法】
1.先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。
2.加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟。
3.熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。

【提醒您】
1.蛋第一次煮时，不要煮太熟，因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。
2.茶叶蛋煮好后一定要先捞除，再以汤汁泡蛋即可，若是茶叶一直浸着，茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩。
3.煮好放凉的茶叶蛋若需加热，只需将汤汁烧开，熄火后再将蛋放入浸泡即可。追问

可以放味精吗？

追答

不能

本回答被提问者和网友采纳

Answer 5