奶酪和酪蛋白的关系？从牛奶提取出来的酪蛋白很像奶酪

在做生化实验：提出牛奶中的酪蛋白，所得产物很像奶酪，但上网搜索奶酪又不是这样制成的哦，想知道奶酪的成分，与酪蛋白的关系

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推荐答案 2023-08-24

奶酪和酪蛋白的关系是奶酪中含有酪蛋白。酪蛋白是牛奶中的主要蛋白质，所以从牛奶中提取出来的酪蛋白会与奶酪在某种程度上相似。

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第1个回答 2012-05-09

奶酪是一种发酵的牛奶制品，而酪蛋白又是牛奶中的主要蛋白质，所以奶酪中含有酪蛋白本回答被提问者采纳

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