冰冻的鸡腿不能直接下锅,具体处理步骤如下。
用料:冻鸡腿2个;香菇4-6朵;木耳1把;秘制滑料蚝油2勺,生粉2勺,香油半勺,料酒半勺(用喝汤的瓷勺来度量);辅料姜1片切丝,蒜2瓣切碎,葱花、小米椒碎适量,盐、糖适量(可不放)
冰冻老鸡腿儿的做法
1、鸡腿泡水化冻,用剪刀拆骨取肉切小方块儿,当然你可以不去骨直接剁小块儿,香菇切厚片,木耳撕成小块
2、处理好的鸡腿肉加滑料、姜丝、蒜末、糖盐混合均匀,腌制半小时以上
3、腌好的鸡肉和香菇木耳加小米辣混合均匀,再腌制半小时
4、把腌好的香菇木耳鸡肉封上保鲜膜,放进蒸屉蒸,半小时后打开撒葱花,即成