方便面--这个被称为“20世纪最伟大的发明”，在2003年全世界的产量竟达到632.5亿包,其中中国277亿包,印尼112亿包,日本54亿包,韩国36亿包,美国37.8亿包,全年产值以达140亿美元.
但你不一定知道方便面是谁发明的吧?方便面的发明者的日本人安藤百福,今年他已94岁高龄.
饥饿催生的灵感
1958年,安藤百福发明了世界上第一包方便面--“鸡肉拉面”。
他的发明灵感早在1945年就已萌生。“二战”后，日本食品严重不足，一般人饿的连薯秧都吃。安藤百福偶尔经过一家拉面摊，看到衣着单薄的人们顶着寒风排起了二三十米的长队，他不由地对拉面产生了极大的兴趣。1958年春天，安藤百福在身无分文的情况下，开始着手研究拉面。他在大阪府池田市的住宅后院建起了一个10平方米的研究室，找来了一台旧制面机，然后买了一个直径1米的炒锅、一袋18公斤的面粉和食用油，潜心研究方便面。
由重复开发悟出的道理
安藤百福设想的方便面，是一种只要加入热水就能立即使用的速食面，食用起来非常简便。他定了五个目标：第一，味道好吃而且吃不厌；第二，可以成为家庭厨房常备品且具有很长的保质期；第三，不需要烹饪；第四，价格便宜；第五，必须安全、卫生。
做面，他完全是个外行。面条的原料配合非常微妙，有很大学问，他把所有想到的东西全都试了一遍，但效果都不好。
经过一番努力，他终于解决了保存问题。后来，夫人做油炸食品的方法又给了他启发，油炸食品的面衣上有很多洞眼，就像海绵一样，这是因为面是用水调和的，其中的水分在油炸过程中会发散掉，形成“洞眼”，加入开水很快就会变软。这样，如果将面条浸在汤汁中使之着味，然后油炸使之干燥，就能同时解决保存和烹调问题。他兴奋异常，把这种制作方法叫做“瞬间热油干燥法”，且拿到了方便面制法的专利。
当时，后院的研究小屋旁养着鸡，经常被杀了端上餐桌。有一天，岳母把鸡骨头熬的汤放在拉面里，儿子居然吃的很香。就在那时，安藤百福决定方便面也用鸡汤。安藤百福说，方便面打入国防市场后，还没有发现哪一个国家的人不吃鸡肉。
在国内打开销路前就已出口
安藤百福把试制品分发给各地的熟人，得到的评价是“具有和现有的拉面不一样的美味，而且非常方便，能成为新商品”。
安藤百福又委托在贸易公司工作的朋友把样品送到美国试探一下，结果美国那边立刻来了回信，要求再定500箱。安藤百福休会到食品真的没有国界，并且隐隐地有一些预感：说不定这个商品将成为世界性的商品。
里面也提到岳母了。
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