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好吃的炝拌菜有哪些及其做法?
如题所述
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推荐答案 2012-04-14
一: 炝拌生菜:
原料:红黄甜椒、生菜、鸡毛菜、鹰嘴豆、紫甘蓝菜
做法: 1.将所有青菜清洗干净,用手直接撕成大小不等的块状。 2.色拉油烧六成热,放入1枚干辣椒爆香。 3.将制作好的常温色拉油与适量盐拌入菜中即可。
口味:这是一款中式“沙拉”,爽口是其最大特色。
二: 炝拌什锦:
配料:豆腐1块,嫩豆角50克,西红柿50克,木耳15克,香油、植物油、精盐、味精葱末各适量。
做法:将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开,将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透(西红柿略烫即可),捞出淋干水分,装盘备用。炒锅烧热,入植物油,把花椒下锅,炝出香味,再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内,搅拌均匀,倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上,淋上香油搅匀即可。
三: 炝拌皮蛋豆腐:
主 料: 皮蛋2个,较实的豆腐1块,葱粒1汤匙,菠萝片和樱桃各适量。
配 料: 调味料:生抽3/2汤匙,麻油、醋各1茶匙。糖1/2茶匙。
做 法: 1、将豆腐洗净,放入热水中泡片刻,取出,沥干水分,切小丁块,待冷却。 2、皮蛋剥壳,切丁。 3、调味料混合备用。 4、将皮蛋、葱粒放碟中央,豆腐排放周围,拌匀调味料,淋在皮蛋上面,碟边伴以菠萝片和樱桃便成。
备 注: 凉拌用皮蛋要选实心的,糖心的难切成形,豆腐应用温水泡透,以清除豆腥味。
四: 炝拌莲白:
1、 莲白其实就是卷心菜,这可能是四川那边的叫法,先把它切成小片
2、 碗内放酱油、醋、盐、白糖、水淀粉、鸡精调成汁,备用
3、 锅内放油,把莲白放进去炒至断生,然后把调好的汁放进去煮开,变得稠一些的时候,捞出
4、 锅内放油,爆香花椒和辣椒,浇在莲白上面就行了
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
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其他回答
第1个回答 2020-07-02
炝拌生菜:
原料:红黄甜椒、生菜、鸡毛菜、鹰嘴豆、紫甘蓝菜 ;
做法:
1、将所有青菜清洗干净,用手直接撕成大小不等的块状;
2、色拉油烧六成热,放入1枚干辣椒爆香;
3、将制作好的常温色拉油与适量盐拌入菜中即可。
第2个回答 2012-04-14
我自己喜欢吃的推荐给你哦:
凉拌黄瓜、凉拌笋丝。
想把黄瓜用刀拍几下切块,姜蒜切末放在黄瓜上,油烧热呛油,放调料拌就好了哦.
笋丝也一样的哦,把笋子切丝就可以了哦.本回答被提问者采纳
第3个回答 2012-04-13
书店里买书看呗
相似回答
炝拌菜
谱
有哪些
答:
1、菜花过开水,然后投冷水,凉后滤水放盘中;2、炒锅放油
,炒香芝麻、辣椒、蒜苗,放点盐、糖、趁热浇到菜花上,拌点香醋即可!炝拌菜谱二:炝拌双丝 做法 1.西瓜皮削去绿色的外皮和红色的瓜瓤,仅留中间的青色部分切成细丝 2.胡萝卜去皮,切细丝 3.尖椒、蒜瓣切碎,小红辣椒切碎 4.锅中烧水,...
炝拌菜
怎么做
好吃
又嫩 炝拌菜的烹饪方法
答:
1、炝拌菜好吃又嫩的做法有:炝拌藕片、炝拌如意菜、炝拌豆角等
。2、炝拌藕片。材料:莲藕150克、胡萝卜1个、姜、葱、蒜各5克、盐2克、食油10克、酱油2克、辣椒油10克。做法:将莲藕、胡萝卜去皮,洗净,切片。锅中放水烧沸,下藕片、胡萝卜,加入少许盐,氽烫至熟,盛出、沥干水分,装入盘...
凉
拌的菜有哪些?
答:
一.【炝拌土豆丝】主料
:土豆2个、尖椒4个、胡萝卜1段、 辅料:植物油3汤匙、盐3克、花椒20粒、米醋1汤匙,做法:食材备齐,土豆和胡萝卜去皮洗净,将尖椒洗净 将尖椒和胡萝卜切成细丝,将土豆切成细丝,将土豆丝放在清水内投洗两边,洗去淀粉 锅加水烧开,下入土豆丝焯水至断生,在下入胡萝卜丝...
炝菜做法
大全 炝菜的烹饪方法
答:
做法:把空心菜去掉老叶和老的梗部,煮锅加水,加空心菜植物油盐烫软捞起。过凉水捞起。沥干水分摆在盘里
。辣皮子泡泡切末,把大蒜捣泥。用白糖盐胡椒粉调成汁,浇在空心菜上面。热锅凉油,油热6成左右,加花椒粒和辣椒末爆出香味。浇在空心菜上即可。2、炝拌娃娃菜 主料:娃娃菜200g、木耳20g。
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