园艺教育专业的核心学科围绕园艺学展开，旨在培养具备扎实理论基础和实践技能的专业人才。主要课程涵盖了广泛的领域，包括：
植物学：深入理解植物的生长和发育过程，是理解园艺实践的基础。
植物生理与生物化学：研究植物生命活动的分子机制，有助于优化植物培育和管理。
应用概率统计：教授数据处理和决策分析技巧，用于解决园艺实践中的问题。
遗传学：揭示遗传规律，为植物育种提供科学依据。
土壤学：了解土壤结构和营养，确保植物健康生长。
农业生态学：研究农业生态系统，促进可持续园艺实践。
园艺植物育种学：探索新品种培育，推动园艺创新。
园艺植物栽培学：教授种植技术，提高生产效率。
园艺植物病虫害防治学：掌握病虫害的识别与防治策略，保障作物健康。
园艺产品贮藏加工及营销学：了解产品处理和市场策略，提升园艺产品的商业价值。
在实践教学方面，园艺教育专业强调理论与实践相结合。学生需要参与以下环节：
教学实习：在教师指导下，亲自动手操作，提升实践技能。
生产实习：在真实的园艺环境中，积累实践经验。
课程设计：锻炼独立思考和解决问题的能力。
毕业论文(毕业设计)：深度研究一个特定的园艺课题，培养研究能力。
科研训练：训练科学探索和创新精神。
生产劳动：强化劳动观念，理解农业生产的艰辛与价值。
社会实践：参与社区园艺项目，提升社会责任感。
专业实验部分，如园艺作物分类与识别、园艺场(园)及庭院规划设计等，通过实际操作，让学生掌握核心技能。此外，还有园艺作物繁殖、整形、品质鉴定和保鲜等实践环节，确保学生全面掌握园艺技术。