红茶ctc怎么泡不苦

Question

如题所述

Answer 1

要泡一杯不苦的ctc红茶，需要注意以下几个方面：

首先，控制水温。ctc红茶适合使用90℃-95℃的水，这个温度能够降低茶多酚和咖啡碱的浸出，避免苦涩。茶叶与水的比例保持在1:50，第一泡作为洗茶，不用于饮用，以减少茶汤的浓度。

其次，考虑茶叶的种类。ctc红茶由于其全发酵特性，对水温要求较高，过高的水温会促使苦涩物质更多地溶出。因此，根据茶叶的嫩度调整水温，对于ctc碎茶尤其重要。

再次，洗茶技巧。尽管ctc红茶通常不需要洗茶，但若第一泡感觉味道过浓，可以适当洗茶以降低浓度。这样可以让茶汤口感更甜。

最后，掌握出汤时间。每次冲泡时，按照茶叶投放量，如1:50的比例，控制出汤时间。前三泡保持在3-5秒，随着泡数增加，出汤时间可以逐渐延长到7-15秒，但不要过于闷泡，以免茶汤变得涩口。

遵循这些步骤，就能泡出一杯既不苦又美味的ctc红茶了。