油面筋是一种常见的食材，它的味道香脆，口感酥软。如果想要制作出美味的油面筋，首先要选用质地较干的面粉，将其揉成面团后，静置30分钟。接着将面团切成小块，用手压扁后晾晒至半干状态。拿出晾好的油面块，再用面粉轻轻地拍打，使其表面不附着多余的面粉。此时，可以用油锅将油面筋炸至呈金黄色，取出沥干油即可。
除了炸油面筋，还有一种更加健康的方式：蒸制油面筋。将拍打好的油面筋放入蒸锅中，火力不要开太大，同时保持蒸锅中的水分不发干，约蒸15至20分钟或稍长，至油面筋表面呈现出微微的发白状态即可。这样，健康美味的油面筋就完成了。
除了炸和蒸，油面筋还可以拌着吃。油面筋拌面是一道很受欢迎的家常菜，制作方法简单快捷。将油面筋切成小段，放入开水中焯烫一下后捞出待用。再用少许生抽、醋和蒜末调成酱汁，倒入已煮熟的面条中，拌匀后放上油面筋，再撒上一些葱花即可。这样颜色鲜亮的油面筋拌面不仅外表诱人，而且味道美妙。