烤蛋糕要多少度多少分钟

Question

如题所述

Answer 1

烤蛋糕的温度以180℃-220℃为佳，烤制时间在20-30分钟左右。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间，而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙，重奶油和戚风类应用常温烤焙，水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙。

低温是指160-170°C之间；高温是指190-232C之间；常温是指71-190之间。重量在100g以下，200°C，15分钟左右，上下火同样大小；重量在100-450g，180°C，18-40分钟，下火较上火大。

烤蛋糕小技巧

1、选择高质量的材料：选择优质的面粉、新鲜的鸡蛋、优质的糖等原材料，这样可以制作出口感细腻、味道香甜的蛋糕。

2、精确称量：在制作蛋糕胚时，一定要精确称量原材料的重量，这样才能保证蛋糕胚的口感和质量。

3、搅拌技巧：在搅拌面糊时，要注意手法轻柔，不要过度搅拌，以免面糊发筋影响口感。同时，要注意搅拌的均匀性，将面糊搅拌均匀可以避免蛋糕出现不均匀的情况。